بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2020-10-10, 04:52 PM   #1 (المشاركة)
الحــkhــربي
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية الحــkhــربي
الحــkhــربي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6375
 تاريخ التسجيل :  Apr 2016
 أخر زيارة : 2021-09-16 (08:16 PM)
 المشاركات : 114 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي ما هو سقط الخروف



Bookmark and Share

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

سقط الخروف هو عباره عن الأشياء التي توجد داخل أمعاء الخروف أو أي حيوان وهي تعتبر لحمة الفقراء نظراً لإرتفاع سعر اللحمه الثانيه وهذا السقط يشمل الكرشه والممبار والطحال والفشة بالكبده والقلب والكلاوي كما أن له العديد من الفوائد الصحية للجسم ، لأن اكلة السقط تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء والكثير من الفوائد الأخرى .

طريقة عمل مختوم السقط

هذه الوصفة هي من الوصفات الخليجية
المكونات
عدد 2 كبدة الخروف + 2 من كرشة الخروف + 2 فشة +قلبان خروف + كما نحتاج أربع كلاوى خروف ونصف كوب سمن و4 من البصل المفروم ونصف كوب من الحمص المخصص للطبخ و وفلفل وكمون وهرد من كل ذلك نصف معلقه + نصف معلقة ثوم مفروم وملح حسب الرغبه ويمكن أن تضيفى عصير الباذنجان الأحمر حسب رغبتك .

طريقة الطهى

  • عليك بغسل الكرشه وتنظيفها ثم نقعها في الماء المغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
  • ثم بعد النقع قومى بإزالة الدهن منها. وتقطيعها إلى قطع صغيرة .
  • ثم تنظف الكبد والكلاوى وباقي المكونات وتنزع منها الدهون ثم قومي بنقعها لمدة لا تزيد ولا تقل عن 10 دقائق وتقطيعها قطع صغيرة .
  • ثم بعد ذلك قومي بوضع السمن على النار حتى يسيح ثم ضعي عليه البصل حتى يدبل ويتلون وبعد ذلك ضعي الثوم وجميع البهارات وعصير الباذنجان بعد ذلك قلبيهم جيدا ثم ضعي السقط عليهم ثم تركهم على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ثم بعد مرور هذا الوقت ضعي الحمص واذا كان بحاجة إلى الماء ضعيها واتركيه حتى ينضج .

كيفية تنظيف سقط الخروف

المكونات
  • كرشة
  • ماء
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز
  • ملعقة من ملح الليمون
  • خل وليمون
خطوات
  • اسلقي الماء جيداً ثم أضيفي البيكنج بودر وملح الليمون .
  • أدخل الكرشة لمدة دقيقتين وقم بإزالتها ، ثم نظفها بسكين المنشار .
  • كرر الخطوة للتأكد من أن الكرشة نظيفة تمامًا .
  • بعد التنظيف جيداً يمكننا غسلها بالليمون والخل سوف تكون نظيفًا ورائعًا .
تنظيف سقط الخروف بمشروب غازي بنكهة الليمون

  • اغسل الكرشة بالماء الجاري حتى تتخلص من الأوساخ العالقة بها .
  • إزالة الشحوم والأوردة الموجودة فيه باليد أو بالسكين .
  • ضعي الكرشة في وعاء عميق ، و اغمسيها في مشروب غازي ، ثم اتركيها منقوعة لمدة نصف ساعة .
  • لأن هذا المشروب يساعد على التنظيف العميق والتخلص من الدهون بفعل قوة إزالة الشحوم من الصودا .
  • قم بإزالة الوبر الموجود على سطح الكرشة من الخارج إما بيديك أو بسكين .
  • افركي الكرشة بالخل والليمون والملح ، ثم اتركيها لمدة ربع ساعة منقوعة فيها حتى تمتص طعم التتبيلة .
  • افركي الكرشة بالملح ، ثم اشطفيه مرة أخيرة بالماء النظيف ، ثم جهزيها للطهي حسب الرغبة .
طريقة حشو السقط


المقادير
  • كرشة لحم الضأن .
  • كوبان من الأرز المنقوع والمفلتر .
  • ربع كوب بقدونس مفروم ناعم .
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً .
  • كوب من اللحم المفروم ناعما .
  • ربع كوب صنوبر مقلي .
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
  • ملعقة زيت نباتي .
  • أربعة أكواب من اللبن الرائب .
  • البهارات : الهيل ، ورق الغار ، البصل المفروم ، فصوص الثوم المقشر ، الليمون الحامض .
طريقة التحضير
  • نظف الكرش واكشط الدهن من خلفه ، ومن أجل التنظيف نضع الكرش في وعاء ونصب فوقه كلا من كوب الخل ونصف كوب عصير الليمون ونصف كوب ملح وكوب طحين أبيض .
  • اخلطي الكرش بجميع مكونات النقع واتركيه لمدة ثلاث ساعات وابدئي في فرك الكرش للتخلص من الدهون ، وستلاحظين أنه يخرج بسهولة .
  • بعد تنظيف الكرش ، اشطفه بالماء الجاري حتى يصبح نظيفًا والماء صافيًا تمامًا .
  • نقطع الكرش إلى قطع متوسطة الحجم ونتركه جانبًا ليكون جاهزًا لعملية الحشو .
  • في طبق آخر نضع البصل المفروم والثوم والبقدونس واللحم المفروم والأرز والملح والفلفل ونقلب جميع المكونات ثم نضيف الزيت النباتي .
  • ابدأ بخياطة قطع الثقب عن طريق ثنيها معًا وخياطتها من جميع الجوانب ، مع ترك فتحة صغيرة .
  • املأ الكرش بحشوة الأرز ، حتى لا تمتلئ للسماح للأرز بالتمدد ، ثم أكمل الخياطة ، وانتهي من باقي قطع الكرش حتى تنهي الكمية بالكامل .
  • في قدر كبيرة ، نضع الماء المغلي ونضع بعض البصل المفروم والثوم والهيل والليمون وأوراق الغار ونتركها تغلي .
  • بعد الغلي نضيف الكرش وتأكد من عدم ملحه حتى ينضج. اتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل في قدر عادي ، ولكن إذا كنت تستخدم قدر الضغط ، فإنك تحتاج إلى ساعة أو أقل .
  • بعد أن ينضج الكرش تمامًا ، أضيفي الملح واتركيه على الموقد لمدة ربع ساعة .
  • أخرجي الكرش من المرق ، ثم أضيفي الحليب ، وحافظي على البرودة واستمري في التقليب حتى يبدأ في الغليان .
  • تُعاد قطع الكرش إلى القدر لتغمر نكهة الزبادي وتترك على الموقد لمدة ربع ساعة إضافية . يمكنك وضع الكرش في صينية الخبز وندهنه بقليل من الزيت حتى يتحول إلى اللون البني ويتحول إلى اللون الذهبي .
  • قدمي الكرش في طبق بعد نزع الخيط وتقطيعه ولفه الأرز و تزيينه بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي يُسكب الزبادي في وعاء آخر ويُقدم بجانب الكرش .
سقط الخروف مع الكسكس


مدة التحضير 30 دقيقة ، مدة الطهي 120 دقيقة ، تكفي لخمسة أفراد .

المقادير
  • 400 جرام من لحم الضأن .
  • 150 جرام من قلب الخروف .
  • كوب حمص وحفنة من البقدونس وحزمة من السلق .
  • كوب برغل وكوب بصل أحمر مقطع .
  • ملعقة صغيرة من كل من: ملح ، بهارات ، كراويه ، فلفل أسود ، فلفل أحمر ، قليل من النعناع المجفف .
  • زيت الزيتون .
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات .
طريقة التحضير
  • نظف الكرشة جيداً بالملح والماء والساخنة حتى تصبح بيضاء .
  • اقطع الكرشة إلى أجزاء حتى يمكن خياطتها . نقطع الكبد واللحم والزنبق والقلوب إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق جانبي .
  • نقطع السلق والبقدونس ونضعهم بجانب اللحم .
  • يُضاف البرغل إلى اللحم ويُضاف البصل الأحمر المفروم والحمص .
  • نضيف الملح والبهارات والثوم والهريسة والنعناع والفلفل الأسود والأحمر وتخلط المكونات جيداً. نضيف القليل من زيت الزيتون ونخلطه مع الخضار .
  • املأ كل قطعة من الكرشة المحيطة بقطعة ناعمة وكمية مناسبة من الخليط وخياطتها وأغلقها .
  • نضع الماء المغلي في قدر على البخار ونضع قطع الكرشة داخل القدر ونضيف قطع البصل الأحمر وباقي البصل الأحمر المفروم ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والأحمر والطماطم المقشرة وزيت الزيتون ونترك المكونات فوقها على النار نصف ساعة .



 
 توقيع : الحــkhــربي

(إذ أبيتم إلا الجلوس في الطريق فأعطوا الطريق حقه قالوا : وما حق الطريق يا رسول الله؟ قال غض البصر، ورد السلام ، وإماطة الأذى عن الطريق)


رد مع اقتباس
قديم 2020-10-10, 05:06 PM   #2 (المشاركة)
احمد العبدلي
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية احمد العبدلي
احمد العبدلي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7675
 تاريخ التسجيل :  Oct 2017
 أخر زيارة : 2021-09-15 (02:23 PM)
 المشاركات : 131 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




وفقكـ الله وباركـ الله فيكـ
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أسِألَ الَلَهّ العُلًى الَعٌظُيِمً،،. أَنِّ يِسِوٌقُ إلَيِ وَإِلَيْكُمْ فُيِ هّذِا اليَوْمَ مًنِ رزٍقُهّ وٌفُضلَهّ مَا يِغُنِيِنا،،. وٌيِنِزٍلَ عَلِيٌّ وَ عٌلَيِکْمً مًنِ بًرکْاتٌهّ مَا يِکْفُيِنا،،. وٌيِدٍفُعٌ عَنِّي وَ عٌنِکْمً مًنِ نِقُمًهّ مَا يِؤذِيِنا،،. وَآنْ يَرْزُقَنِي وَإِيَّاكُمْ مًنِ عٌافُيِتٌهّ مَا يِشُفُيِنا،،. وٌيِبًارکْ لِي وَ لَکْمً فُيِ،،. أَهَّلَنَا وٌأحًبًابًنا وٌذِرٌيِتنا وَمَالِنَا،،. وَآنْ يَرْحَمُ وَالِدِينَا وَإِنْ يَغْفِرُ لَهُمْ وَإِنْ يَجْعَلُ الفردوس الأَعْلَى دَارَهُمْ وَمُسْتَقَرَّهُمْ. اَللَّهُمَّ صِلْ وَسَلِّمْ عَلَى خَاتِمِ الأَنْبِيَاءِ وَالمُرْسِلِينَ نَبِيِّنَا مُحَمَّدٌ وعاى آلُهُ وَصَحْبِهُ أَجْمَعَيْنِ. الَلَهّمً آمًيِنِ



 
 توقيع : احمد العبدلي

في الحرب كما في الحب لكي ينتهي الأمر لابد من مقابلة مباشرة


رد مع اقتباس
قديم 2020-10-10, 05:15 PM   #3 (المشاركة)
عواد الجحدلي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية عواد الجحدلي
عواد الجحدلي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 9972
 تاريخ التسجيل :  Jan 2018
 أخر زيارة : 2021-09-16 (07:44 PM)
 المشاركات : 221 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




الله يعطيكم العافية
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قال رسول الله ﷺ: ((من أشدِّ أُمتي لي حُبًا، ناسٌ يكونون بعدي، يودُّ أحدهم لو رآني بأهله وماله) رواه مسلم.
‏اللهم اجعلنا من أحباب نبيك ﷺ، وارزقنا جواره في مستقر رحمتك يا ذا الجلال والإكرام .



 
 توقيع : عواد الجحدلي

مأساة الحب تتلخص في .....
أن الرجل يريد أن يكون أول من يدخل قلب المرأة . . و المرأة تريد أن تكون آخر من يدخل قلب الرجل


رد مع اقتباس
قديم 2020-10-10, 05:24 PM   #4 (المشاركة)
صقر المناعمة
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية صقر المناعمة
صقر المناعمة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 18427
 تاريخ التسجيل :  Dec 2019
 أخر زيارة : 2021-09-18 (09:37 AM)
 المشاركات : 62 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




رحم الله والديكـ وبارك الله فيكـ
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اللهم ارزقنا إيمانًا لا ريب فيه، ورزقًا لا جحود فيه، وقلبًا لا قسوة فيه، وصحة لا سقم فيها، ورضوانًا لا سخط فيه.
رب اغفر لي ولوالدي ووالدتي والمسلمين



 
 توقيع : صقر المناعمة

قال رجل لحكيم : لم تبخل على الناس بالكلام ..؟
فقال الحكيم : إن الخالق سبحانه وتعالى قد خلق لك أذنين ولساناً واحداً لتسمع أكثر مما تقول ، لا تقول أكثر مما تسمع


رد مع اقتباس
قديم 2020-10-10, 05:31 PM   #5 (المشاركة)
الطيب^غامدي^
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية الطيب^غامدي^
الطيب^غامدي^ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 124
 تاريخ التسجيل :  Oct 2009
 أخر زيارة : 2021-09-26 (07:00 PM)
 المشاركات : 34 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




الله يعطيكم العافية
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أسأل الله العظيم أن يرزقنا واياكم بصيرة تنير بها دوربنا وأن يهبنا سكينة يشرح بها قلوبنا وأن يمنن علينا بعافية ما بعدها ضرر ،وأن يرزقنا نعيماً ما بعده كدر .
اللهم صَلِّ وَسَلّم على سيدنا ونبينا "محمد"



 
 توقيع : الطيب^غامدي^

الصداقة المزيفة كالطير المهاجر يرحل إذا ساء الجو


رد مع اقتباس
قديم 2020-10-10, 05:37 PM   #6 (المشاركة)
أبو محمد البركاتي
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية أبو محمد البركاتي
أبو محمد البركاتي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1349
 تاريخ التسجيل :  Mar 2011
 أخر زيارة : 2021-09-22 (12:18 PM)
 المشاركات : 115 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




دمتم في حفظ الرحمن وجزاكـم الله الجنة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قد تسكن قصرا وتضيق بك الحياة
وقد تسكن كهفآ ويشرح الله صدرك
قد تكون أبيض ويستحلك السواد
وقدتكون اسود ويشع منك النور .
قد يكون لك إخوة وتعيش وحيدا .
وقد تكون وحيداً وحولك إخوة .
قد ترى الأصدقاء يطعنون ظهرك .
وقد ترى الأعداء ينقذون حياتك .
قد ترى أغنياء ويرتشون .
وفقراء ويتصدقون .
لهذا_سماها ربنا عز وجل
دنيا وليست عليا



 
 توقيع : أبو محمد البركاتي

إن الذي لا يعترف بخلق الإنسان لا يمكن أن يفهم المعنى الحقيقي للإنسانية


رد مع اقتباس
قديم 2020-10-10, 08:53 PM   #7 (المشاركة)
نائله
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية نائله
نائله غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6672
 تاريخ التسجيل :  Sep 2016
 أخر زيارة : 2021-09-25 (03:40 PM)
 المشاركات : 514 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000safari
افتراضي




بورك فيكـ وشكرا



 
 توقيع : نائله

الحب ليس انتقاء او اختيار لأن الإنسان قد يحب قبل ان يشعر بأنه أحب وقبل ان يلتفت للاختيار


رد مع اقتباس
قديم 2020-10-10, 09:08 PM   #8 (المشاركة)
ساره
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ساره
ساره غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 10530
 تاريخ التسجيل :  Feb 2018
 أخر زيارة : 2021-09-25 (08:06 PM)
 المشاركات : 461 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




الله يعطيكم العافية وتقبلوا مشاركتي



 
 توقيع : ساره

لاحظ أن النملة حين تحاول الصعود على جدار أو مرتفع ثم تسقط قبل أن تصل إلى منتهاه فإنها تحاول مرة أخرى
ولكنها لا تسلك نفس الطريق الأول



رد مع اقتباس
قديم 2020-10-10, 09:20 PM   #9 (المشاركة)
al moqati
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية al moqati
al moqati غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 13638
 تاريخ التسجيل :  Sep 2018
 أخر زيارة : 2021-09-25 (03:32 PM)
 المشاركات : 396 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




بارك الله فيكـ وشكرا لكـ



 
 توقيع : al moqati

في الواقع، لا تبدو الحشائش دائماً أكثر خضرة على الجانب الآخر من السور، كلا
فالسور لا علاقة له بذلك الأمر، الحشائش تكون أكثر خضرة عندما تسقى بالماء، وعندما تعبر السور احمل معك الماء وارع الحشائش أينما كنت


رد مع اقتباس
قديم 2020-10-15, 03:35 PM   #10 (المشاركة)
نواف البشري
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية نواف البشري
نواف البشري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 753
 تاريخ التسجيل :  Aug 2010
 أخر زيارة : 2021-09-16 (08:35 PM)
 المشاركات : 157 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




رحم الله والديكـ وبارك الله فيكـ



 
 توقيع : نواف البشري

العمل هو الثمن الذي تدفعه مقابل المال
وكل عمل هو صورة تمثل من قام به
والعمل يبعدنا عن أكبر ثلاثة شرور في الحياة: الملل والإثم والحاجة
انه الثمن تدفعه في مقابل المساحة التي تشغلها على سطح الأرض


رد مع اقتباس
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مخارج الحروف حسين الفقيه قناديل إسلامية 5 2019-04-27 05:08 PM
صفات الحروف حسين الفقيه قناديل إسلامية 5 2019-04-22 05:41 AM
مفاهيم الحروف المغرم بالوطن لآلِئُ الأدب العربي 6 2018-05-12 08:42 AM
شوربة رأس الخروف ملكة الرقه مطبخ سيدتي 11 2016-08-30 08:15 PM
أسراب الحروف الغريفي اللحياني لآلِئُ الأدب العربي 12 2015-09-03 12:42 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39