بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2018-05-15, 09:01 PM   #1 (المشاركة)
الصافيه
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية الصافيه
الصافيه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1444
 تاريخ التسجيل :  Apr 2012
 أخر زيارة : 2018-05-15 (09:02 PM)
 المشاركات : 476 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي الكنافة بالكاسترد



Bookmark and Share


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الكنافة طبق من الأطباق الشعبية المفضلة واللذيذة والتي يفضلها الناس خاصة في أيام شهر رمضان الفضيل، وطبق الكنافة يحتوي على قدر عالي من السكريات والدهون، مما يجعله عالي السعرات الحرارية، ولذلك لا ينصح بتناوله لمرضى السمنة و السكري وكل من يتبع نظام غذائي لتخفيف الوزن، وهناك العديد من الطرق لإعداد الكنافة بحشوات مختلفة مثل : حشوة الجبن في الكنافة النابلسية وغيرها من الحشوات وفي هذا المقال شرح مفصل لطريقة تحضير طبق الكنافة بالكاسترد .
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد :
أولاً : المكونات
1 – نصف كيلو من
الكنافة الخشنة .
2 – كوب من السمن الطرية اللينة .
3 – كوب من السكر الناعم .
4 – 2 كوب من الحليب السائل .
5 – ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد البودرة .
6 – ملعقة فانيلا سائلة .
7 – نصف كوب من القشطة .
8 – ربع كوب من
الفستق الحلبي المجروش .
9 – 2 كوب من عسل الشيرة .

طريقة التحضير :
– يوضع الحليب و الكاسترد البودرة فى إناء عميق .
– يحرك المزيج جيداً باستخدام مضرب يدوي إلى أن تذوب بودرة
الكاسترد في الحليب تماما .
– يوضع الخليط على النار ويقلب بهدوء واستمرار عكس عقارب الساعة إلى أن يتكاثف الخليط .
– يضاف إليهم ملعقة من الفانيلا السائلة لإعطاء مزيد من النكهة المميزة للكاسترد .

– الاستمرار بالتقليب حتى يصبح قوام الخليط كثيف ومناسب للكاسترد .
– تطفأ النار على الكاسترد ويضاف إليها القشطة .
– تقلب القشطة مع الكاسترد جيدا ،حتى تختلط جيدا ويصبح خليط متجانس .
– يترك الكاسترد حتى يبرد تماما .
– يتم البدء في تحضير عجينة الكنافة .
– توضع الكنافة في قدر عميق وتفتت قليلا .

– يحضر قدر عميق آخر ويوضع فيه السمن اللين، مع السكر الناعم .
– يخلط المكونين جيدا .
– تضاف إليهم عجينة الكنافة .
– يتم دمجها جيدا مع السمن والسكر بشكل جيد إلى أن تغطى الكنافة تماما بالسمن والسكر .

– يتم اختيار صينية فرن مستديرة ذات حواف عالية .
– تدهن الصينية بطبقة خفيفة من السمن .
– توضع ثلثي كمية الكنافة في قاع الصينية، ونرص جيدا .
– يضغط عليها باليد مع اضافة القليل من السمن على سطح الكنافة المفرودة بالصينية .
– تغطي جوانب الصينية بعجينة الكنافة، مع الاستمرار في الضغط عليها إلى أن تشكل أرضية سميكة ،تناسب وضع الكاسترد فوقها .

– يضاف الكاسترد إلى عجينة الكنافة، ويتم توزيعه بشكل جيد على جميع أجزاء الصينية كي تغطي الكنافة بالكامل .
– تضاف الكمية المتبقية من الكنافة لتغطي طبقة الكاسترد مع الالتزام بالهدوء والضغط برفق على سطح الصينية كي لا تخرج حشوة الكاسترد فوق عجينة الكنافة، وبعد التأكد من تغطية الصينية بالكامل بالكنافة جيدا يتم ادخالها الى فرن مسخن مسبقا، على درجة حرارة مائتين مئوية لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
– تخرج كنافة الكاسترد من الفرن، ثم تقلب على طبق التقديم .
– تسقى بالشيرة أو القطرة الباردة .
– يوضع الفستق المجروش على الوجه .

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد والموز :
اولاً : المكونات
1 – نصف كيلو من الكنافة .
2 – 1/2 كوب من السمن المذاب .
3 – 1/2 كوب من الزبد المذابة.
4 – 3 حبات كبيرة من الموز الشرائح .
5 – 1/2 كوب من السكر.

طريقة التحضير :
– يحضر الكاسترد بالطريقة التي تم شرحها مسبقا .
– يتم وضع الكنافة في طبق واسع عميق، بأطراف أصابعك فتتي الكنافة قليلا .
– تصب السمن أو الزبدة على الكنافة مع تقليبها وتفتيتها جيدا .
-توضع نصف كمية الكنافة في الصينية، مع الضغط عليها بأطراف الأصابع .
– يجب الضغط على قاع الصينية بشكل متساوي .

– يوضع الكاسترد فوق الكنافة ،مع ترك مسافة قصيرة حوالي 2 سم من الجوانب .
– يوزع الموز فوق الكاستر .
– يتم نثر باقي كمية الكنافة بالتساوي فوق سطح الموز،إلى أن تغلف السطح تماما .
– بواسطة اليد يتم الضغط بخفة على الكنافة ،حتى تلتصق مع بعضها وتتماسك .
– توضع الصينية في الفرن ،لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، و تتماسك الكنافة جيدا مع بعضها .

– يتم اخراج الصينية من الفرن .
– تقلب على طبق تقديم مسطح وواسع .
– يوزع الشيرة على الكنافة بالكامل وتقدم ساخنة .




 
 توقيع : الصافيه



رد مع اقتباس
قديم 2018-05-15, 09:14 PM   #2 (المشاركة)
جواهر الجعفري
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية جواهر الجعفري
جواهر الجعفري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5128
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-05-15 (09:15 PM)
 المشاركات : 524 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزاك الله كل الخير
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أسرار المرء الحقيقية تخفى عليه أكثر مما تخفى على الآخرين



 
 توقيع : جواهر الجعفري



رد مع اقتباس
قديم 2018-05-15, 09:22 PM   #3 (المشاركة)
آمـ عــ ـآلـ ـيــ ــ ــ ـة
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية آمـ عــ ـآلـ ـيــ ــ ــ ـة
آمـ عــ ـآلـ ـيــ ــ ــ ـة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5182
 تاريخ التسجيل :  Nov 2014
 أخر زيارة : 2018-05-15 (09:23 PM)
 المشاركات : 513 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




يمـتص القـرآن الحـزن مـن القـلب كالإسفـنجة ، وإذا قـرأت القـرآن حـزيـنا كـآن كالضـماد وإذا قـرأتـه سعـيدا ضاعـف تلـك السـعادة !!




 

رد مع اقتباس
قديم 2018-05-15, 09:32 PM   #4 (المشاركة)
عطر طيبة
«۩۞۩ عضوية فضية ۩۞۩»


الصورة الرمزية عطر طيبة
عطر طيبة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1417
 تاريخ التسجيل :  Apr 2012
 أخر زيارة : 2018-05-15 (09:32 PM)
 المشاركات : 1,221 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزاكـ الله بالجنة وشكراً لكـ
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أعز مكان في الدنيا سرج سابح وخير جليس في الزمان كتاب



 
 توقيع : عطر طيبة

لا تدخلوا الجنة حتى تؤمنوا ولا تؤمنوا حتى تحابوا
أولا أدلكم على شيء لو فعلتموه تحاببتم
أفشوا السلام بينكم


رد مع اقتباس
قديم 2018-05-15, 09:34 PM   #5 (المشاركة)
سلوى الصاعدي
«۩۞۩ عضو مبدع ۩۞۩»


الصورة الرمزية سلوى الصاعدي
سلوى الصاعدي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2357
 تاريخ التسجيل :  Dec 2012
 أخر زيارة : 2018-05-15 (09:35 PM)
 المشاركات : 974 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزيت بإعمالكمـ الجنة وبارك الله فيكمـ
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الجبل لا يحتاج إلى جبل لكن الإنسان يحتاج إلى الإنسان



 

رد مع اقتباس
قديم 2018-05-19, 12:24 AM   #6 (المشاركة)
كلي أغليك
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية كلي أغليك
كلي أغليك غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5064
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-05-19 (12:30 AM)
 المشاركات : 566 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




لكم خالص احترامي وشكراً



 
 توقيع : كلي أغليك



رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الكنافة الكذابة بالصور نسمات هادئة مطبخ سيدتي 11 2017-06-13 11:05 PM
الكنافة الكذابة دينـــا كــــ♥ــــلي دلع مطبخ سيدتي 6 2016-09-02 07:56 AM
آيس النوجا في كاسات الكنافة نجمة الوادي مطبخ سيدتي 10 2016-07-17 02:17 AM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282