بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2018-03-13, 10:28 PM   #1 (المشاركة)
سوسو الجميلة
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية سوسو الجميلة
سوسو الجميلة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1996
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2018-07-31 (09:07 PM)
 المشاركات : 272 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي أصل كلمة كشري وسبب تسميته بهذا الاسم



Bookmark and Share


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الكشري هو من أهم الأكلات الشعبية في الوطن العربي وخاصة في مصر ويفضلها الكثير من الأشخاص الكبار والصغار والغني والفقير فهو يتميز بطعمه اللذيذ ومكوناته المختلفة والمتعددة مثل العدس الأسود والأرز والمكرونة والحمص باإضافة إلى الدقة و الصلصة .

أصل تسمية الكشري وجذوره:
١- كان الهنود يتناولون الكشري كوجبة للإفطار، ثم قام الرحالة ابن بطوطة بنقله إلى مصر ووصفه قائلا “يطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشرى وعليه يفطرون فى كل يوم”.

٢- اشتقت كلمة كشري من اللغة الهندية وهي كلمة تعني الأرز مع مكونات أخرى .
٣- عندما أدرك المصريون القيمة الغذائية العالية للكشري قاموا بإضافة المكرونة والحمص والعدس له وارتبطوا به وقل أرتباط الهنود به مع الوقت.
٤- يقال أن أول مرة عرف فيها المصريين الكشري عند اندلاع الحرب العالمية الأولى عند مجيء الجنود الهنديين إلى مصر مع الجيش البريطاني في عام ١٩١٤، عندما فرضت بريطانيا الحماية على مصر.
٥- بسبب اختلاط المصريين بالجنود الهنود عن طريق البيع والشراء عرفوا الكشري وبعدها بدأ ينتشر في معظم أرجاء القاهرة حيث كان يعيش بعض الإيطاليين مع المصريين .
٦- في هذا الوقت كان الكشري يحتوي على العدس الأسود والأرز والحمص، فأضاف الإيطاليين له المكرونة التي يفضلونها فأعجب المصريون بهذه الإضافة وقرروا أن يضيفوه إلى الكشري وأضافوا إليه الصلصة والدقة ثم أضافوا له البصل المحمر، عن طريق رشه على طبق الكشري بعد الانتهاء من تحضيره وبعدها قاموا باضافة الحمص وبهذا أصبح الكشري من أبرز الأكلات الشعبية العربية و المصرية .

روايات أخرى حول اصل الكشري وسبب تسميته:
١- يقال أن الكشري ورد في كتاب الجبتانا أو أسفار التكوين المصرية وهو كتاب يحتوي على نصوص دينية خاصة بمصر القديمة وورد فيه أن أصل كلمة كشري كشير وهو طعام الآلهة.
٢- يقال أن الكشري هو كلمة فرنسية الأصل riz cache، وتعني الأرز المخفي ويعود أصل التسمية عندما كانت الحملة الفرنسية في مصر عندما تذوق الفرنسيين الكشري في وجبة ليست معروفة باسم مكونة من الأرز والعدس والحمص والبصل والصلصة فأطلقوا عليه روز كاشير ثم تحورت الكلمة مع مرور الوقت .
٣- يعتقد أصل كلمة كشري يعود إلى التكشير والغضب الذي يكون على وجه آكل الكشري الذي يفضل اللحم لأن الكشري لا يحتوي على لحوم .
٤- هناك رواية أخرى تقول أن رجل أجنبي دخل مطعم مصري في وقت متأخر من الليل وطلب طعاما بسرعة بسبب جوعه الشديد، ولم يكن موجودا في المطعم وقتها إلا بعض الأرز بالشعرية وبعض المكرونة والعدس وقام بوضع القليل من الصلصة فوقهم حتى يخبئ المكونات الغير متناسقة الشكل ، ثم قام بتقديمهم إلى الرجل فغضب الرجل ورفض تناول الطعام، فألح عليه صاحب الطعم أن يتناول الطعام ويتذوق حتى يدفع ثمنه فتناوله الرجل وأعجب به وقام صاحب المطعم بإطلاق عليه كلمة كو شاري وبيعه كأكلة شعبية للمصريين .

طريقة عمل الكشرى فى المنزل :
المكونات:
١- كوب واحد من العدس الأسود أبو جبة
٢- ١ كوب من الأرز
٣- ١كوب من الشعرية
٤- بصلة كبيرة مبشورة أو مقطعة قطع صغيرة
٥- ملعقة من الزيت وملعقة من الملح

طريقة التحضير:١
– يوضع البصل في وعاء على النار ويوضع عليه كمية جيدة من الزيت ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي
٢- يرفع البصل من الزيت ويوضع على مناديل نشاف ليتم تصفيته من الزيت .
٣- في الزيت المتبقي من البصل توضع الشعرية وتحمر حتى تصبح ذهبية اللون
٤- يضاف الارز إلى الشعرية ويقلب جيدا ويضاف إليه الملح وكوب وربع من الماء
٥- ينقع العدس لمدة عشرة دقائق ثم يسلق في كمية من الماء حتى ينضج
٦- يسلق نصف كيلو من المكرونة ويضاف إليها ملعقة من الملح وملعقة من الزيت
٧- لتحضير الصلصة توضع ملعقة من الزيت في وعاء على النار ثم يضاف إليها فصين مفرومين من الثوم ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي

٨- توضع عليه نصف كيلو من الطكاطم اىمعصورة والملح والفلفل والكمون وتترك حتى تغلي جيدا
٩- عمل دقة الكشري يفرم ثلاث فصوص من الثوم ويحمص في الثوم ويضاف إليه ربع كوب من الخل ونصف كوب من الماء وملعقة صغيرة من الشطة ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من الكمون ويترك حتى يغلي ثم يرفع من على النار





 

رد مع اقتباس
قديم 2018-03-13, 11:49 PM   #2 (المشاركة)
سائر الجابري
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية سائر الجابري
سائر الجابري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6904
 تاريخ التسجيل :  Feb 2017
 أخر زيارة : 2018-09-08 (07:32 PM)
 المشاركات : 68 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكراً ودمتم بالصحة والعافية
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

إذا اقتلعت عينيك ووهبتها لزوجتك فإنها ستسارع إلى سؤالك عن الأنف والأذنين !



 
 توقيع : سائر الجابري

حسبي على من علمك درس الغياب
وحسبي على ظرف خذاك وضيعك

ضيعت عشرة عمر في ساعة عتاب
وأنا مضيع عمري لـ اجل ابقى معك


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-16, 04:35 PM   #3 (المشاركة)
ناديه الحربي
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية ناديه الحربي
ناديه الحربي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6982
 تاريخ التسجيل :  Apr 2017
 أخر زيارة : 2018-07-20 (01:49 PM)
 المشاركات : 59 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




بارك الله فيكـ وشكرا لكـ
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اللهُم في يوم الجمعه ؛ إجمع قلوبنآ على طاعتِك ، وَ إجمعَ نفوسنآ علىّ خشيتِك ، وَ إجمع أرواحنآ فِي جنّتك
‏اللهم إرزق كل مهموم بالفرج وكل معسر باليسر وكل محروم بالذرية الصالحه وكل مديون بقضاء دينه وكل حزين بالفرح وكل مريض بالشفاء وكل ميت بالرحمة..



 
 توقيع : ناديه الحربي

كل من الدموع والعرق مالح، لكنهما يعطيان نتائج مختلفة
فالدموع تمنحك الشفقة ... أما العرق فيمنحك التغيير!


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-16, 05:17 PM   #4 (المشاركة)
فهد الشيخ
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية فهد الشيخ
فهد الشيخ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7243
 تاريخ التسجيل :  Sep 2017
 أخر زيارة : 2018-09-08 (05:53 PM)
 المشاركات : 53 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكراً وباركـ الله فيكـ
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أسرع بثلاثة : العمل الصالح ، و دفن الميت و تزويج الكفء



 
 توقيع : فهد الشيخ

العتاب واللوم شرف لا يستحقه البعض لذلك لن امنحهم هذا الشرف


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-16, 05:47 PM   #5 (المشاركة)
خالد العبدلي
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية خالد العبدلي
خالد العبدلي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7868
 تاريخ التسجيل :  Oct 2017
 أخر زيارة : 2018-09-08 (06:00 PM)
 المشاركات : 61 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزاكـ الله بالخير وتقبلوا مروري
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كل انسان أصادفه لا بد أن يفوقني من ناحية أو أخرى و لذلك أحاول أن أتعلم منه



 
 توقيع : خالد العبدلي

إذا لم تستطع أن تنظر خلفك لأن ماضيك مؤلم ولا أمامك لأن مستقبلك مظلم فأنظر الى السماء تجد الرحمة


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-21, 06:14 PM   #6 (المشاركة)
ام الدنيا
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ام الدنيا
ام الدنيا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4846
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-08-29 (11:08 PM)
 المشاركات : 662 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ام الدنيا

يا ليت الود ما يرحل ... ولا الدنيا تفرقنا
ولا غصون الهوى تذبل ... ولا ننسى حبايبنا


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-24, 12:32 PM   #7 (المشاركة)
‏ام دانه
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏ام دانه
‏ام دانه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4857
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-07-26 (07:50 AM)
 المشاركات : 548 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏ام دانه

ليست السعادة في أن تعمل دائما ما تريد بل في أن تريد ما تعمله


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-24, 12:35 PM   #8 (المشاركة)
اشراقة الغد
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية اشراقة الغد
اشراقة الغد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4879
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-07-26 (07:48 AM)
 المشاركات : 402 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : اشراقة الغد



رد مع اقتباس
قديم 2018-03-24, 01:06 PM   #9 (المشاركة)
‏صفا الحجاز
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏صفا الحجاز
‏صفا الحجاز غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4856
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-07-12 (09:05 PM)
 المشاركات : 609 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




سلمت أناملك مع أعذب التحيات لك
لكـ خالص احترامي



 
 توقيع : ‏صفا الحجاز

إذا كان لديك رغيفان فـكُل أحدهما وتصدق بالأخر


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-26, 06:52 PM   #10 (المشاركة)
‏وردة الوادي
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏وردة الوادي
‏وردة الوادي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4873
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-09-05 (09:49 PM)
 المشاركات : 556 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏وردة الوادي

اختر كلامك قبل أن تتحدث ... وأعط للاختيار وقتاً كافياً لنضج الكلام
فالكلمات كالثمار تحتاج لوقت كاف حتى تنضج


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اسباب نزول سورة القلم وسبب تسميتها بهذا الاسم حسين الفقيه قناديل إسلامية 6 2018-01-04 07:25 AM
الحواريين وسبب التسمية بهذا الاسم دخيل الله الغامدي قناديل إسلامية 4 2017-12-08 03:17 PM
لماذا سمي عاشوراء بهذا الاسم عادل البركاتي قناديل إسلامية 11 2016-11-10 07:13 PM
الغابات النفضية وسبب تسميتها بهذا الاسم ‏العيون الضاحكة العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 11 2016-08-19 09:12 PM
لماذا سمى جبل عرفات بهذا الاسم ؟ ولـــ المملـكــة ـــــد البوابة العامة 6 2013-08-17 07:05 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56