بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2018-03-09, 10:27 AM   #1 (المشاركة)
أ‏ميره العامري
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية أ‏ميره العامري
أ‏ميره العامري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1980
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2018-06-22 (09:19 PM)
 المشاركات : 379 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي كبسة الدجاج الهندي



Bookmark and Share

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يعتبر كبسة الدجاج الهندي واحد من بين الأطباق الشهية المعروفة جداً لدي الكثير من الدول العربية، وعادةً ما يتكون ذلك الطبق من اللحم وخاصة لحم الضأن أو الدجاج ولكن يراعى في وصفة المجبوس أن يكون اللحم المستخدم ناضج أكثر بكثير من المعتاد حتي يتمكن الفرد من تناول المجبوس بيديه .

طريقة عمل مجبوس الدجاج الهندي
اولاً : مقادير المجبوس الهندي
يتم تحضير كوب كبير من الأرز البستمي الأسمر، مع عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي ويمكن أستبدالها بالسمن ، بالإضافة إلى القرفة، وحبتان من القرنفل، وكذلك حبتان صحيحتان من الحبهان، ويتم احضار بصلتين مع تقطيعهما شرائح على شكل هلال .
كذلك يتم تحضير كمية قليلة من الفلفل الأسود الناعم وهو حسب الرغبة في الوصفة، وعدد 2 فص ثوم مفروم ناعم، مع ملعقة طعام من الزنجبيل الناعم، وعدد 5 قطع من صدور الدجاج على أن يتم نوع العظام منها وتنظيفها جيداً .
بالإضافة إلى تحضير 11نصف كيلو من الطماطم المفرومة فرم ناعم، وعدد 2 ملعقة من الحليب السائل، مع ملعقة طعام من الزعفران، وملعقة كركم، وعدد 2 كوب من اللبن الزبادي ومن الممكن أستبداله باللبن الرائب، واخيراً مكسرات حسب الرغبة وتكون مقطعة تقطيع كبير ومقلية للتزيين .

ثانياً : خطوات تحضير المجبوس الهندي
1- بدايةً يتم طبخ الأرز مع ضرورة الالتزام بالتعليمات التي توجد على عبوة الأرز من أجل الحصول على النتيجة الصحيحة للأرز المطبوخ .
2- في طنجرة كبيرة على النار يتم وضع الزيت أو السمن مع التسخين ويتم وضع القرنفل والقرفة ويتم تقليبهم جيداً .
3- بعد مرور دقيقتين يتم إضافة البصل المقطع شرائح مع الحبهان ونتركه على النار لمدة 10 دقائق أو حتي يذبل البصل، ويتم إضافة باقي التوابل وقطع الدجاج والثوم والفلفل .
4- نترك المكونات مع بعضها البعض على النار حتي تنضج وبعدها نضيف الطماطم لها .
5-خلال تلك الفترة نغلى الحليب على النار على أن يتم وضع الزعفران عليه وبعد أن يصل لدرجة الغليان يتم رفعة من على النار .
6- نسكب الحليب في وعاء أخر حتي يبرد ويتم وضع الكركم علية .
7- نصب الحليب على طنجرة الدجاج ونترك جميع المكونات مع بعضها البعض على النار لمدة 20 دقيقة حتي تنضج تماماً .
8- في طبق تقديم يتم وضع الأرز ونضيف على الوجه قطع الدجاج على أن يتم وضع الصوص المتبقي من المكونات بعد أن يتم إزالة التوابل الصحيحة منها مثل القرنفل والحبهان وغيرهم .
9- يتم تزيين وجه الطبق من خلال المكسرات المقلية .
10- يقدم الطبق بجانب طبق من السلطة الخضراء .
11- من الممكن أن يتم أستبدال صدور الدجاج بدجاجة كاملة أو استبدال الدجاج بأكمله بلحم الضأن أو أي نوع آخر من اللحوم ،كما من الممكن استبدال الأرز الأسمر بأرز بسمتي أو أرز عادي فالمكونات الخاصة بالوصفة من السهل تغييرها حسب الرغبة في نوع اللحم أو التوابل التي توضع عليه .

طريقة عمل السلطة الخضراء :
اولاً : المكونات
يتم تحضير عدد 5 ورقات من الخس المغسول جيداً ، مع حبه كبيرة من الجزر ويتم بشرها، مع عدد 3 حبات كبيرة من الخيار الطازج، وعدد 3 ورقات من الملفوف أي لون أخضر أو أحمر، بالإضافة إلى ليمون، و ربع كوب أو يقل من زيت الزيتون، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وعدد 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم .
ثانياً : طريقة التحضير
1- بداية يتم جلب وعاء كبير ونظيف .
2- يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة والخيار .
3- يتم فرم الخس والملفوف .
4- يتم وضع الجزر المبشور علي المكونات السابقة مع التقليب .
5- لتحضير الصوص في كوب كبير يتم عصر الليمون ووضع الزيت عليهم والملح والفلفل الأسود .
6- يتم سكب الخليط السابق على مكونات السلطة الخضراء وتقليبهم جيداً .
7- يتم وضع السلطة في طبق تقديم .



 

رد مع اقتباس
قديم 2018-03-09, 11:48 AM   #2 (المشاركة)
الخيال
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية الخيال
الخيال غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4620
 تاريخ التسجيل :  Mar 2014
 أخر زيارة : 2018-08-29 (11:14 PM)
 المشاركات : 569 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكراً وبارك الله فيكم
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الإختلاف أدب و التعبير عنه فن



 

رد مع اقتباس
قديم 2018-03-09, 12:29 PM   #3 (المشاركة)
القلادة الذهبية
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية القلادة الذهبية
القلادة الذهبية غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1588
 تاريخ التسجيل :  Jul 2012
 أخر زيارة : 2018-08-25 (11:18 AM)
 المشاركات : 466 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكرا لك وجزيتم كل خير
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

السعادة هي التقاء النشوة والرضا في قلب إنسان



 

رد مع اقتباس
قديم 2018-03-09, 06:33 PM   #4 (المشاركة)
لمئ آلحربي
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية لمئ آلحربي
لمئ آلحربي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1943
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2019-06-11 (12:47 AM)
 المشاركات : 172 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكرا ودمتم بخير
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ما كان أهل الأندلس جميعاً فاسقين !!
كلا !!
ولا عن الصلوات معرضين !!
ولا بالمنكر راضين ؟؟
لكن الخبث كثر فيهم !!
وأعرض عن النصح فاسقهم !!
وتقحم في المجون
سقط نسائهم ؟؟
فحلت العقوبه بهم جميعاً !!فاخذ الله الصالح والطالح منهم !!
( هل تحس منهم من أحدٍ أو تسمع لهم ركزاً )



 
 توقيع : لمئ آلحربي

احترموا عزلة البعض المؤقتة و رغبتهم بالابتعاد عن الأخرين
و لا تكثروا الظنون أو تصدروا الشكوك
فجميعنا يحتاج إلى خلوة صادقة مع النفس


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-10, 09:20 PM   #5 (المشاركة)
‏صفا الحجاز
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏صفا الحجاز
‏صفا الحجاز غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4856
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-07-12 (09:05 PM)
 المشاركات : 609 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




سلمت أناملك مع أعذب التحيات لك
لكـ خالص احترامي



 
 توقيع : ‏صفا الحجاز

إذا كان لديك رغيفان فـكُل أحدهما وتصدق بالأخر


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-11, 08:49 PM   #6 (المشاركة)
ملاك القمر
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ملاك القمر
ملاك القمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5091
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-07-18 (10:29 AM)
 المشاركات : 704 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ملاك القمر

يشعر بالسعادة من يغسل وجهه من الهموم
ورأسه من المشاغل وجسده من الأوجاع


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-21, 06:16 PM   #7 (المشاركة)
ام الدنيا
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ام الدنيا
ام الدنيا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4846
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-08-29 (11:08 PM)
 المشاركات : 662 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ام الدنيا

يا ليت الود ما يرحل ... ولا الدنيا تفرقنا
ولا غصون الهوى تذبل ... ولا ننسى حبايبنا


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-24, 12:32 PM   #8 (المشاركة)
‏ام دانه
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏ام دانه
‏ام دانه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4857
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-07-26 (07:50 AM)
 المشاركات : 548 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏ام دانه

ليست السعادة في أن تعمل دائما ما تريد بل في أن تريد ما تعمله


رد مع اقتباس
قديم 2018-03-24, 12:35 PM   #9 (المشاركة)
اشراقة الغد
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية اشراقة الغد
اشراقة الغد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4879
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-07-26 (07:48 AM)
 المشاركات : 402 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : اشراقة الغد



رد مع اقتباس
قديم 2018-03-26, 06:53 PM   #10 (المشاركة)
‏وردة الوادي
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏وردة الوادي
‏وردة الوادي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4873
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2019-05-16 (12:58 AM)
 المشاركات : 575 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏وردة الوادي

اختر كلامك قبل أن تتحدث ... وأعط للاختيار وقتاً كافياً لنضج الكلام
فالكلمات كالثمار تحتاج لوقت كاف حتى تنضج


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كبسة الارز مع الدجاج بالصور فراشة الربيع مطبخ سيدتي 7 2019-02-19 06:38 PM
كبسة الدجاج بخليط من البهارات الساحرة عبير اللقماني مطبخ سيدتي 7 2018-11-09 01:49 PM
كباب الدجاج الهندي لميس مطبخ سيدتي 7 2018-10-20 01:47 PM
كبسة ارز الدجاج بالجزر ‏قطر الندى مطبخ سيدتي 7 2018-08-13 02:05 AM
الدجاج الهندي عطر المساء مطبخ سيدتي 7 2018-08-11 11:54 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56