بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > ملتقى الاسرة

ملتقى الاسرة شؤون الاسرة - أهداف الاسرة - طموحات الأسرة - اناقة آدم - اناقة حواء - عالم الطفل


إضافة رد
قديم 2017-09-16, 09:55 AM   #1 (المشاركة)
منيرة البلادي
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية منيرة البلادي
منيرة البلادي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6907
 تاريخ التسجيل :  Feb 2017
 أخر زيارة : يوم أمس (07:52 PM)
 المشاركات : 51 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي طريقة التخلص من زفرة اللحوم



Bookmark and Share

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

منذ زمان قديم و يقوم الطباخون و ربات المنازل بتنظيف اللحم و غسله قبل طهيه، و هذه العملية مهمة جدا لضمان خلو اللحم من أي أوساخ، و أيضا لكي يتم التخلص من الدهون الزائدة الموجودة فيه، كما أن غسل اللحم مهما للتخلص من أي بكتيريا موجودة فيه، و لكن لا يتم غسل اللحم الا قبل الطهي مباشرة و لا يغسل عند حفظه في الثلاجة، حيث أن الدراسات أثبتت بأن اللحم المغسول و محفوظ يكون خطره أكثر من نفعه، حيث أن عملية التنظيف تنقسم الى مؤيد ومعارض فيقول علماء بأن عملية غسل اللحم، سواء كان لحم دجاج أو بقر أو أي نوع يتسبب في انتشار البكتيريا على أسطح المطبخ و على الملابس، فلذلك غسيل اللحم له خطوات مهمة و منظمة لابد من اتباعها.
فوائد اللحم
اللحم يعتبر مصدر هام للأملاح الأمينية كما أنه يحتوي على
البروتينات التي تقوم بتنقية الدم و تقوية الذاكرة، بالإضافة الى أن اللحم يحتوي مواد تقوم بحماية الجسم من العدوى التي من الممكن أن يتعرض لها، و هذا نتيجة تعزيز القدرة و تقوية جهاز المناعة في الجسم، و يقوم اللحم بالحماية من خطر الإصابة بالأورام السرطانية، و يعزز من صحة العقل و الدماغ و أيضا يحافظ على صحة الجلد، ويحتوي اللحم على نسبة عالية من الحديد و الكالسيوم و الزنك والبوتاسيوم، هذا بالإضافة الى أن اللحم يمد الجسم بالطاقة اللازمة من أجل القيام بالعمليات الحيوية المختلفة.
كيفية غسل اللحم
بعد أن يتم إخراج اللحم من
الثلاجة أو حتى عندما يتم استخدامه مباشر بعد شرائه فيكون ممتلئ بالدم، و لهذا لابد من غسله جيد قبل طهيه للتخلص من هذا الدم، فيتم وضع قطع اللحم تحت الماء الجاري على أن يكون ماء باردا، لأنه إذا تم غسل اللحم بواسطة الماء الساخن فيتغير لونه و يتحول الى اللون البنى، و يمكن أن يتم غسل اللحم بالماء البارد و الخل و الملح من أجل التخلص من رائحة أي زفارة، و أيضا لكي تتم عملية التنظيف بشكل كامل.
زفارة اللحم المسلوق
يتم تنظيف اللحم جيدا و التخلص من الدهون والشحوم الموجودة فيه، و محاولة الحصول على قطعة اللحم و صافية من أي شحوم عليها، أيضا يتم البعد عن قطع اللحم الممتلئة بالدهون من أجل
المحافظة على الصحة، بعد ذلك يتم غمر اللحم في اناء كبير به ماء على النار لسلقها، بعد ذلك يتم إزالة اللحم من على النار و تغير الماء و غسلها و تنظيفها مرة أخرى، حيث أن ماء السلق في المرة الأولى يكون ممتلئ زفارة و الدهن فيجب التخلص منه.
و بعدها يتم إرجاع اللحم الى الاناء و عليه قطع البصل و قليل من الهيل و أوراق الغار، و أيضا اضافة كزبرة مطحونة و فلفل أسود و التوابل الخاصة باللحم، و بعد ذلك يتم تقليبها قليلا حتى تتحمر و تغمر بالماء مرة أخرى، و يتم تركها حتى تمام النضج و بهذه الطريقة يتم الحصول على لحم خالي من الزفر تماما.
زفارة اللحم المشوي
في حالة شوي اللحم لا بد من تحضير اللحم من قبلها بيوم كامل، و ان كان اللحم مفروم أو مقطع إلى قطع صغيرة أو حتى لحم استيك، فلا بد في البداية من تنظيفه جيدا و غسله و التخلص من السوائل عن طريق تصفيته، بعد ذلك يتم رش اللحم بقليل من
الفلفل الأسود و الكزبرة المطحونة، و قليل من الهيل و يتم تقليب اللحم جيدا في كل ناحية حتى تمتزج جيدا، و بعد ذلك يتم تغطية اللحم و توضع في الثلاجة لليوم التالي.
كما يمكن اضافة الحليب الرائب إلى اللحم لكن بكمية بسيطة، حيث أن اللبن الرائب يساعد في الحصول على لحم طري و خالي من الزفر، و في اليوم التالي يتم إخراج اللحم من الثلاجة و يتم التخلص من أي سوائل قد تكونت على اللحم، بعد ذلك تحضر بالطريقة المناسبة عن طريق شيها في الفرن، أو في مقلاه مع اضافة رشة صغيرة من نفس التوابل التي تم استخدامها من قبل.




 
 توقيع : منيرة البلادي

أبدأ يومك بمفتاحين:
النية الطيبة فهي مفتاح باب الرزق
الكلمة الطيبة فهي مفتاح باب القلوب


رد مع اقتباس
قديم 2017-09-16, 10:38 AM   #2 (المشاركة)
زهـــ آميـرة ـــران
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية زهـــ آميـرة ـــران
زهـــ آميـرة ـــران غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3684
 تاريخ التسجيل :  Jun 2013
 أخر زيارة : 2017-09-16 (10:41 AM)
 المشاركات : 238 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




سلمت يمناكم ولكم احترامي وتقديري

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-09-16, 10:45 AM   #3 (المشاركة)
انـــ الزمن ـــين
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية انـــ الزمن ـــين
انـــ الزمن ـــين غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3618
 تاريخ التسجيل :  Jun 2013
 أخر زيارة : 2017-09-16 (10:45 AM)
 المشاركات : 207 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جَزآكمـ الله جَنةٌ عَرضُهآ آلسَموآتَ وَ الآرضْ
وآسْآل الله آنْ يعَطرْ آيآمكـِم بآلريآحينْ ودمْت بـِ طآعَة الله
كانت هنـــــــــــا سمر البركاتي ــــــــــــــأ



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-09-16, 10:54 AM   #4 (المشاركة)
أبو معاذ الحسيني
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية أبو معاذ الحسيني
أبو معاذ الحسيني غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2522
 تاريخ التسجيل :  Jan 2013
 أخر زيارة : 2017-10-11 (11:08 PM)
 المشاركات : 228 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




بورك فيكـ ورحم الله والديكـ

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-09-16, 01:37 PM   #5 (المشاركة)
انثى تأبى الخضوع
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية انثى تأبى الخضوع
انثى تأبى الخضوع غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4854
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2017-11-18 (10:23 AM)
 المشاركات : 582 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




شكرا وبانتظار جديدك الشيق
لك خالص حبى وأشواقي



 
 توقيع : انثى تأبى الخضوع

الإنسان الناجح هو الذى يغلق فمه قبل أن يغلق الناس آذانهم
ويفتح أذنيه قبل أن يفتح الناس أفواههم


رد مع اقتباس
قديم 2017-09-21, 07:33 PM   #6 (المشاركة)
بنت الشمائل
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية بنت الشمائل
بنت الشمائل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4970
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2017-11-17 (11:04 AM)
 المشاركات : 534 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




بارك الله فيكم ودمتم بخير وعافية



 
 توقيع : بنت الشمائل



رد مع اقتباس
قديم 2017-09-21, 07:56 PM   #7 (المشاركة)
‏نسيم الليل
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏نسيم الليل
‏نسيم الليل غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4974
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2017-11-17 (12:26 PM)
 المشاركات : 316 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




بارك الله فيك مع خالص احترامي



 
 توقيع : ‏نسيم الليل

يا كثر ما أذكرك لا صرت وحدي ... و يا كثر ما تنسى وأنا أقول معذور
تضوي نجوم الليل ويزيد ودي ... وأذرف دموع الشوق لا شك مجبور
أرجوك تذكرني ولو طال بعدي ... تذكر حبيب لك من البعد مقهور


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة التخلص من الملصقات على الزجاج ‏أم سيف البوابة العامة 5 2017-07-23 10:40 AM
طريقة التخلص من رائحة الثوم البركــ أمل ــاتي ملتقى الاسرة 12 2017-04-10 07:46 PM
طريقة التخلص من الاسنان الصفراء لميس الطب والصحة 4 2016-08-17 08:00 PM
طريقة التخلص من انتفاخ الجفون عطر طيبة ملتقى الاسرة 5 2015-06-25 09:11 PM
طريقة التخلص من المسامات المفتوحة عائشة الحارثي ملتقى الاسرة 6 2013-05-27 05:03 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61