بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2017-05-07, 09:42 PM   #1 (المشاركة)
دلوعة أبوها
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية دلوعة أبوها
دلوعة أبوها غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 105
 تاريخ التسجيل :  Oct 2009
 أخر زيارة : 2018-08-14 (09:16 PM)
 المشاركات : 140 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي القرص الطرية



Bookmark and Share

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


تتعدد الأنواع التي يتم تناولها في العجائن ، و ذلك يكون على حسب اختلاف الطبق الذي نقوم بتحضيره علاوة على اختلاف المكونات المستخدمة فيه ، و القرص الطرية هي من أحد أنواع العجائن الطرية ، و الهشة ، و الناعمة الملمس إلى حد عالي حيث يرجع السبب في ذلك إلى طريقة العجن الخاصة بها ، و التي تدخل بها العديد من المكونات التي تعمل على زيادة طراوتها مثال الزبدة أو الحليب ، و هي عادةً ما يتم تشكيلها على شكل كرات دائرية ، و تتنوع الأنواع الخاصة بحشوات القرص الطرية لتشمل قائمة متنوعة فمنها ما هو حلو ، و ما هو مالح ، و سنقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة عمل عجينة ، و حشوة القرص الطرية بالإضافة إلى طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة .

المكونات الواجب توافرها لعمل القرص الطرية :-
أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الدقيق .
ثانياً :- ما مقداره (2) كوب من الحليب الرايب أو الزبادي .
ثالثاً :- ما يعادل مقداره نصف الكوب من السمنة أو من الزيت .
رابعاً :- قطعة من خميرة البيرة أو ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة .
خامساً :- ما مقداره (1) ملعقة من السكر .
سادساً :- مقداراً مناسباً من الحليب ، و الملح ، و ذلك على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .
سابعاً :- كمية بسيطة من السمسم ، و التي سنستخدمها في عملية التزيين .

طريقة التحضير الخاصة بالقرص الطرية :-
أولاً :- سنقوم بإذابة الخميرة ، و من ثم نضيف إليها السكر بالعلاوة إلى الماء الدافئ ثم تأتي عملية تغطيتها ، و ذلك لمدة زمنية قدرها من (5 – 10) دقائق تقريباً .
ثانياً :- لكي نقوم بتحضير العجينة سنحضر وعاءاً مناسباً ، و نضع فيه ما مقداره (3) أكواب من الدقيق ، و نضيف إليه الملح ، و الحليب الرايب بالعلاوة إلى الزيت سواء كان زيت ذرة أو زيت زيتون ثم نعجنه ، و بشكل جيد ثم نضيف الخميرة إليها مع عجنها جيداً إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة ، و لا تلتصق بالوعاء ثم نقوم بتغطية الوعاء الخاص بالعجينة مع تركه لمدة زمنية قدرها (10) دقائق .
ثالثاً :- نقوم بعملية تقطيع العجينة ، و ذلك على هيئة أقراص إلى أن تنتهي كمية العجينة الموجودة لدنيا ثم نضعها في داخل الصينية ، و ذلك بعد قيامنا برشها بالسمسم ، و من ثم نعمل على تغطيتها باستخدام قطعة من القماش النظيف مع تركها لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة تقريباً ، و حتى تتخمر بشكل جيد .
رابعاً :- سخني الفرن ، و ذلك عند درجة حرارة قدرها (180) درجة مئوية ثم أدخلي الصينية إلى الفرن ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (20) دقيقة ثم أتركيها حتى تنضج ، و تتحمر ، و تكتسب ذلك اللون الذهبي الجميل ثم قومي بإخراجها من الفرن ، و قدميها بشكلاً بارداً أو ساخناً للمتناول .

المكونات الواجب توافرها لعمل القرص الطرية بالعجوة :-
أولاً :- ما مقداره (1) كيلو جرام من الدقيق .
ثانياً :-ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من السمسم .
ثالثاً :- ما مقداره (4) أكواب من السمن .
رابعاً :- ما مقداره نصف كيلو من العجوة المنزوعة النواة .
خامساً :- ما مقداره ملعقة كبيرة من السمسم ، و ذلك للعجوة .
سادساً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
سابعاً :-ما مقداره (1) ملعقة صغيرة من السكر .
ثامناً :- كمية بسيطة من الحليب السائل ، و ذلك للعجن .
تاسعاً :- كمية مناسبة من الماء الدافئ .

طريقة التحضير الخاصة بعمل القرص الطرية بالعجوة :-
للقيام بعمل القرص الطرية المحشوة بالعجوة سيكون علينا إتباع الخطوات الأتية :-
أولاً :- أنخلي الدقيق ثم أصنعي حفرة بسيطة ، و ذلك بداخل الدقيق ، و من ثم أضيفي فيها السمسم ثم ذوبي السمن ، ثم ضيفيه أيضاً إلى السمسم ثم نقوم بعملية تقليب كل تلك المكونات مع بعضها البعض ، و ذلك بحيث يمتزج السمن مع الدقيق ، و بشكل جيد .
ثانياً :- اتركي الدقيق إلى أن يبرد ثم ذوبي الخميرة ، و أضيفي السكر ، و الماء الدافئ ثم غطيها لمدة زمنية تصل إلى (10) دقائق ثم نقوم بإضافة الدقيق ، و ذلك بشكلاً تدريجياً إلى الدقيق ، و كذلك الحليب ، و إلى أن تتشكل لدينا تلك العجينة اللينة ، و التي لا تلتصق بالوعاء ثم نغطي الوعاء الخاص بالعجينة مع تركها لمدة زمنية قدرها (10) دقائق .
ثالثاً :- لنقوم بتحضير حشوة العجوة نحضر أولاً الحشوة الخاصة بالعجوة ، و المنزوعة النواة ثم نضيف إليها القليل من زيت الزيتون ، و السمسم ثم نعجنهما بشكل جيد ، و حتى تتجانس كل تلك المكونات مع بعضها البعض ثم قومي بتشكيلها على هيئة دوائر ، و ذلك لحشو الأقراص بها .
رابعاً :- قطعي العجينة على شكل أقراص ، و إلى أن تنتهي كميتها ، و أحشي كل قرص منها بالعجوة من الداخل ثم ضعيها في الصينية مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بين كل قرص ، و أخر ، و ذلك بعد دهنها باستخدام البيض ، و الذي يعمل على منحها لوناً مميز أو رائعاً عند خبزها ثم تأتي عملية رشها بالسمسم ، و من ثم نغطيها بقطعة من القماش النظيف ، و نتركها كي تتخمر ، و ذلك لمدة (60) دقيقة تقريباً .
خامساً :- سخني الفرن عند درجة حرارة (180) درجة ثم ندخل الصينية إلى داخل الفرن ، و ذلك لمدة (20) دقيقة مع تركها لكي تنضج ، و تتحمر بشكلاً جيداً ، و تكتسب اللون الذهبي ثم نقوم بإخراجها من الفرن ، و تقديمها باردة أو ساخنة هذا علاوة على إمكانية قيامنا بتقديمها على وجبة الإفطار أو جوار الشاي .



 
 توقيع : دلوعة أبوها

من أهم أسباب السعادة أن تملك عيناً ترا الأجمل وقلب يغفر الأسوأ
وعقلا يفكر في الأفضل وروح يملؤها الأمل


رد مع اقتباس
قديم 2017-05-07, 10:01 PM   #2 (المشاركة)
نوال الراجحي
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية نوال الراجحي
نوال الراجحي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6573
 تاريخ التسجيل :  Jul 2016
 أخر زيارة : 2018-08-16 (11:51 AM)
 المشاركات : 125 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




ايام فضيله يستحب الصيام فيها:-
الاثنين (٨/١٢) ترفع فيه الاعمال
الثلاثاء (٨/١٣) من ايام البيض
الاربعاء(٨/١٤) من ايام البيض
الخميس(٨/١٥) من ايام البيض


جزاكـ الله كل الخير وتقبلوا مروري



 
 توقيع : نوال الراجحي

دام العين تعشق والقلب يهواك
لا تجافيني يا من بالحسن سواك
قولي وش سبب هجرانك وخلاك
تنسى من قضى عمره يدور رضاك


رد مع اقتباس
قديم 2017-05-07, 10:15 PM   #3 (المشاركة)
نوف الروقي
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية نوف الروقي
نوف الروقي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2231
 تاريخ التسجيل :  Nov 2012
 أخر زيارة : 2018-08-16 (11:55 AM)
 المشاركات : 121 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزيتمـ بالخير وباركـ الله فيكمـ

معلومة ... ولد النبي محمد صلى الله عليه وسلم في السنه 571م



 
 توقيع : نوف الروقي

أحلامنا كانت على ريشة الطير والطير طار وريشة الطير طاحت
وأيـامنا صـلفه وفيها معاصــير شوفوا بقايا أحلامنا وين راحت


رد مع اقتباس
قديم 2017-05-07, 10:42 PM   #4 (المشاركة)
جفاف العمر
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية جفاف العمر
جفاف العمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4204
 تاريخ التسجيل :  Nov 2013
 أخر زيارة : 2018-07-27 (01:55 PM)
 المشاركات : 258 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




بارك الله فيكم ونفعنا بما قدمتم

-------------
اللهم يارب السماوات والأرض، ياعالم الغيب والشهادة، أسألك بأسمائك الحسنى وصفاتك العلى وبإسمك العظيم الذي إذا سؤلت به أعطيت وإذا دعيت به أجبت، أن ترفع درجات أمي وأبي وأن تحرم عليهما عذاب النار وعذاب القبر، وأن تجعلهما ممن لا خوف عليهم ولا هم يحزنون، وأن تسقيهما شربة هنيئة من حوض نبيك وحبيبك محمد صلى الله عليه وسلم .



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-05-07, 11:02 PM   #5 (المشاركة)
عبدالعزيز الشيخ
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية عبدالعزيز الشيخ
عبدالعزيز الشيخ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5694
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 أخر زيارة : 2018-09-15 (08:54 PM)
 المشاركات : 249 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




اللهم إنا نسألك يُسراً ليس بعده عُسر وأمناً ليس بعده خوف وسعادة ليس بعدها شقاء

شكراً ودمتم بالصحة والعافية



 
 توقيع : عبدالعزيز الشيخ

لا يغرنك أربعة : إكرام الملوك و ضحك العدو و تملُّق النساء و حرُّ الشتاء


رد مع اقتباس
قديم 2017-05-16, 10:42 PM   #6 (المشاركة)
شمـوخ حـربيهہ
«۩۞۩ عضوية ذهبية ۩۞۩»


الصورة الرمزية شمـوخ حـربيهہ
شمـوخ حـربيهہ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6472
 تاريخ التسجيل :  Jun 2016
 أخر زيارة : 2018-09-11 (11:03 PM)
 المشاركات : 2,185 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




الله يعطيكـ الصحة والعافية ودمتم بخير نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : شمـوخ حـربيهہ

راحــت حياتگ بين واتساب وسنـاب ... يا متصل بالله وش گــــان دورگ
بكره لا حطــوا على قبـــرك تراب ... صدقني ما ينفعگ آخر ظهورگ
ارجوگ لا تترگ صلاتگ بلا أسباب ... اجعل صلاتگ دائماً في حضورگ
تنفعگ في قبرگ وتبقى لگ حجـــاب ... يوم الصراط ويـوم يـاتـي عبورگ


رد مع اقتباس
قديم 2017-06-30, 11:04 PM   #7 (المشاركة)
المغامرة
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية المغامرة
المغامرة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5084
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-07-21 (05:42 PM)
 المشاركات : 633 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




تحياتي الوردية ولكـ خالص احترامي



 
 توقيع : المغامرة

عندما يقول لك إنسان انه يحبك مثل أخيه تذكر قابيل وهابيل


رد مع اقتباس
قديم 2017-06-30, 11:21 PM   #8 (المشاركة)
‏دلوعة طنجة
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏دلوعة طنجة
‏دلوعة طنجة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5063
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-07-25 (08:28 PM)
 المشاركات : 511 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏دلوعة طنجة

اختر كلامك قبل أن تتحدث وأعط للاختيار وقتاً كافياً لنضج الكلام
فالكلمات كالثمار تحتاج لوقت كاف حتى ننضج


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حوت القرش صياد البراري العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 5 2018-05-12 09:36 AM
القرش الببري دخيل الدخيل العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 4 2015-06-19 08:40 PM
اهتمي باختيار الطرحة لاستكمال جمالك ‏نور الدنيا ملتقى الاسرة 6 2015-03-20 05:30 PM
سمك القرش احمد كرزون المرئيات - الصوتيات - الصور 6 2012-05-11 04:32 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284