بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2017-05-06, 11:12 PM   #1 (المشاركة)
شجون العتيبي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية شجون العتيبي
شجون العتيبي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3090
 تاريخ التسجيل :  Apr 2013
 أخر زيارة : 2018-10-14 (10:07 PM)
 المشاركات : 200 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي طريقة عمل اللبن الزبادي في البيت



Bookmark and Share

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الزبادي يعتبر من الأغذية المفيدة جداً للجسم وتؤثر بشكل كبير على صحة الشعر و البشرة ايضاً , و اللبن لغة هو السائل الذي تفرزه الانثى و لونه أبيض ويسمى بالحليب أو اللبن المحلوب , أما الزبادي أو ما يسمى باللبن الرايب هو الحليب الذي يصبح في هيئته الصلبة نسبياً بعد اضافة الخميرة اليه .
و الروب أو الزبادي او اللبن الرايب غني جداً بالفيتامينات و بكميات عالية لاحتوائه على البروتين و الكالسيوم والزنك وحامض اللبنيك وحامض البانتوثنيك و الريبوفلافين و الفسفور و الكربوهيدرات و فيتامين B12 و البوتاسيوم .
و يعتبر أول من عرف و صنع الزبادي ( اللبن الرايب ) هم بدو العرب بطريق الصدفة، لانهم يستخدمون معدة الأغنام في تخزين الحليب ، والتي بدورها تحتوي على الخمائر، و مع حرارة الصحراء تحول هذا الحليب الى الزبادي بسبب نشاط الخمائر في معدة الغنم , و عرفت من وقتها صناعة الزبادي في الجزيرة العربية والشام و بعد ذلك عرفتها دول أوروبا و العالم .
إن تحول الحليب السائل إلى اللبن الرايب يحدث بسبب بكتريا نافعة تسمى خميرة اللبن (Lactobacillus ) و ايضا بكتيريا (Bifidobacterium) تقوم هذه البكتريا بالعمل سويا على تعمل هذه الكائنات الدقيقة على تحويل اللاكتوز الموجود في الحليب إلى حمض لبن فيقوم بتحويل الحليب إلى الحالة الصلبة نوعاً ما ، هذه البكتيريا لا تنشط و تبدأ في أداء مهمتها إلا إذا توفرت بيئة مناسبة لذلك وأول هذه الظروف هي توفر الحرارة .
طريقة عمل الحليب لبن زبادي :
في البداية يفضل أن يكون الحليب طازجاً من أجل الحصول على طعم جيد و مميز.
– احضري حليب كامل الدسم و ضعيه على النار في إناء حتى يغلي حوالي خمس دقائق ويترك ليبرد حتى يكون فانر.
– اضيفي حوالي ملعقتين او ثلاث من المنفحة (probiotics) واما ان تذوبها في كوب حليب و ضعي الكوب على بقية الحليب او قومي بإضافتها إلى الحليب مباشرة و يتم التقليب حتى يتم ذوبانها تماما .
– ضعي القدر في مكان دافئ وغطي القدر وهذه نقطة هامة جداً لأن البكتيريا المسئولة عن تحويل الحليب إلى زبادي بكتريا يجب منع الهواء عنها لكي تنشط وتعمل بشكل كامل لانها في الاصل بكتيريا لا هوائية .
– يفضل أن يترك القدر في مكان لا ضوء فيه و يفضل ايضا ان يكون القدر ليس زجاجياً أو مصنوع من مواد قابلة للصدأ فيفسد الغذاء .
– يترك الخليط مدة اربع ساعات في درجة حرارة الصيف وفي فصل الشتاء والجو البارد مدة لاتقل عن ثمان ساعات ثم يجب وضعه في الثلاجة حتى لا تظل البكتيريا المسؤولة عن صنع الزبادي في النشاط و تزيد من حموضة الزبادي و يفسد .
طريقة عمل الزبادي المالح
– أحضري اثنين لتر من الحليب الطازج و يوضع في اناء على النار و يترك حتى يغلي ثم يترك حتى يصبح فاتراً ثم ضعي على كوب و نصف الكوب من الزبادي ملعقة صغيرة من الملح .
– قومي بتغطية الإناء و غطيه ايضاً بقطعة قماش نظيفة حتى تحتفظي بأكبر وقت من حرارة الحليب .
– اتركي الخليط من اربع الى ستة ساعات حسب حرارة الطقس لديكِ ثم قومي بوضع الخليط بعد ذلك في الثلاجة .
فوائد اللبن الرائب أو الزبادي
له فوائد عديدة لا يمكن أن نحصيها هنا و لكننا سوف نقوم بذكر أشملها :
– فعال في الريجيم و الدايت لانه يساعد و يرفع من القدرة على حرق الدهون و التخلص منها .
– يحافظ على العضلات و على كثافة العظام وقوتها لاحتوائه على الكالسيوم بنسبة كبيرة .
– يحمي من الإصابة بسرطان القولون ويحسن من صحة أسنانك و يحميها من التسوس .
– يعالج ضغط الدم و يخفض الكوليسترول في الدم لأنه غني بالبروتينات والدهون اللازمة لذلك .
– غني بفيتامينات هامة و كثيرة مثل: فيتامين (ك)، و (أ)، وكذلك (ب).
– يخلص البشرة من الشوائب و يزيل الجلد الميت فهو يدخل في تكوينه حمض اللبنيك كما يمنحك بشرة صحية مشرقة .
– يعمل على الحفاظ على صحة وقوة الشعر و يغذيه بشكل كامل و يمده بالفيتامينات اللازمة , و يمكن استخدامه كماسكات للشعر و البشرة .
– الزبادي يقضي بشكل قوي وفعال على جرثومة السالمونيلا و كل ما يتعلق بالتسمم الغذائي و يحمي من الأميبا ويمنع الإسهال.



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-05-06, 11:19 PM   #2 (المشاركة)
حـيـــ الوان ــــاتي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية حـيـــ الوان ــــاتي
حـيـــ الوان ــــاتي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2012
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2018-10-17 (03:45 PM)
 المشاركات : 290 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي






الدنيا ثلاث :
أمل ، وألم ، وأجر .
فعش بالأولى وتحمل الثانية لأجل الثالثة
اللهم ارزقنا الجنة وما قرب إليها من قول او عمل

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-05-06, 11:23 PM   #3 (المشاركة)
فهد اللقماني
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية فهد اللقماني
فهد اللقماني غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5698
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 أخر زيارة : 2018-10-22 (07:20 AM)
 المشاركات : 249 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزاكـ الله عن الجميع بالخير الكثير



 
 توقيع : فهد اللقماني

اللهم مصرف القلوب صرف قلوبنا على طاعتك


رد مع اقتباس
قديم 2017-05-06, 11:56 PM   #4 (المشاركة)
زينه المزيونه
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية زينه المزيونه
زينه المزيونه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2008
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2018-07-12 (09:29 PM)
 المشاركات : 262 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ال ابن الصلاح- رحمه الله- :
من حافظ على أذكار الصباح والمساء، وأذكار ما بعد الصلوات، وأذكار النوم،
عُدّ من الذاكرين الله كثيراً.



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-05-07, 09:02 PM   #5 (المشاركة)
شمـوخ حـربيهہ
«۩۞۩ عضوية ذهبية ۩۞۩»


الصورة الرمزية شمـوخ حـربيهہ
شمـوخ حـربيهہ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6472
 تاريخ التسجيل :  Jun 2016
 أخر زيارة : 2018-10-09 (10:38 PM)
 المشاركات : 2,186 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




الله يعطيكـ الصحة والعافية ودمتم بخير نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : شمـوخ حـربيهہ

راحــت حياتگ بين واتساب وسنـاب ... يا متصل بالله وش گــــان دورگ
بكره لا حطــوا على قبـــرك تراب ... صدقني ما ينفعگ آخر ظهورگ
ارجوگ لا تترگ صلاتگ بلا أسباب ... اجعل صلاتگ دائماً في حضورگ
تنفعگ في قبرگ وتبقى لگ حجـــاب ... يوم الصراط ويـوم يـاتـي عبورگ


رد مع اقتباس
قديم 2018-01-22, 11:21 PM   #6 (المشاركة)
أحساس خجوله
«۩۞۩ عضوية فضية ۩۞۩»


الصورة الرمزية أحساس خجوله
أحساس خجوله غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4868
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-07-12 (10:33 PM)
 المشاركات : 1,200 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : أحساس خجوله

اجعل العالم أفضل قليلاً ..!
إما بتقديم طفل صحيح جميل له ... وإما بزرع حديقة خضراء غناء ... وإما بإصلاح الحالة الاجتماعية


رد مع اقتباس
قديم 2018-07-14, 09:34 PM   #7 (المشاركة)
ميمونه
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية ميمونه
ميمونه غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 101
 تاريخ التسجيل :  Oct 2009
 أخر زيارة : 2018-10-13 (12:30 PM)
 المشاركات : 55 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000safari
افتراضي




بارك الله فيكـ وشكرا لكـ



 
 توقيع : ميمونه

إذا رأيت العلماء على أبواب الملوك فقل بئس الملوك وبئس العلماء، وإذا رأيت الملوك على أبواب العلماء فقل نعم الملوك ونعم العلماء


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الدجاج بالزبده والخبز الزبادي بالصور حنونة القلب مطبخ سيدتي 6 2018-07-09 12:36 AM
طريقة حذف ذاكرة البحث في محرك البحث بينج Bing الحايك ركن الكمبيوتر العام 5 2018-06-03 08:39 PM
ماسك اللبن الزبادي لنعومة الشعر حلــ بــرشـة ـــوة ملتقى الاسرة 5 2016-09-03 09:40 AM
طريقة عمل قناع اللبن للبشرة ملكة الليل ملتقى الاسرة 9 2015-08-05 08:50 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285