بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للثقافة الادبية ۩۞۩» > البوابة العامة

إضافة رد
قديم 2017-02-03, 12:54 AM   #1 (المشاركة)
سارهـ العـتيبيے
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية سارهـ العـتيبيے
سارهـ العـتيبيے غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6473
 تاريخ التسجيل :  Jun 2016
 أخر زيارة : 2018-07-04 (10:37 PM)
 المشاركات : 185 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي لماذا يعتبر الزعفران من أغلى أنواع التوابل؟



Bookmark and Share

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يُعتبر الزعفران من أغلى أنواع التوابل في العالم. فهذه النبتة الصغيرة التي تُعطي خيوطًا برتقالية أو حمراء اللون لها أهمية كبيرة في عالم الطب والمطبخ.

وعُرف الزعفران منذ القدم من عهد الرفاعنة. فقد عُثر على عدد من المخطوطات الفرعونية القديمة تُشير إلى فوائد الزعفران الكبيرة. كما كان شهيرًا في عهد اليونان وكتبوا عن أهميته الطبية في المساعدة على تحسين وظائف الهضم وإزالة انتفاخات الجهاز الهضمي والتقليل من التوتر والأرق وتخفيف أعراض السعال وفوائد عديدة أخرى.

كما كتب الرمان في مؤلفاتهم عن فوائد الزعفران وكانوا يُطلقون عليه اسم “كروكس Krokos أو كاركوم Karkom”. وكان يُضيفه الرومان إلى حمام السباحة الدافئ للحصول على فوائده الطبية للجسم.

وكان العرب هم أو من أعطوه تسميته “Za’faran”. حيث قاموا برزاعته في أرض الأندلس التي اشتُهرت بأجود أنواعه. ثم انتقلت زراعته إلى أوروبا في القرن الثالث عشر للميلاد. ويُزرع اليوم في إيران واليونان والمغرب وكشمير وإسبانيا وإيطاليا.

بعد ذلك أصبح الزعفران شائع الاستعمال في العالم. لكنه تميَّز حتى يومنا هذا بارتفاع تكلفته وسعره مقارنةً بأصناف التوابل الأخرى. فما هو السبب في ذلك؟
العديد من العوامل أدت إلى ارتفاع ثمن الزعفران بشكلٍ كبير. أهم هذه العوامل:

  • الطقس: فزراعة الزعفران ليست بالأمر السهل. فهو يحتاج لدرجات معيَّنة لينمو. كما أنه يتأثر بسهولة بتقلبات درجات الحرارة. وينمو بشكل جيد في المناطق التي تتمتع بشتاء بارد وصيف جاف ودافئ.
  • الحصاد: مهمة حصد زهور الزعفران صعبة للغاية وليست سهلة. كما أنها عملية يدوية لا يُمكن استعمال الآلات فيها. إذ يتم انتقاء الأزهار بعناية كبيرة وهي مهمة تستغرق جهدًا كبيرًا ووقتًا أطول.
  • الندرة: الغرام الواحد من الزعفران يحتاج إلى 400 زهرة تقريبًا! كما أن احتمال أن تُنتج الزهرة الخيوط المطلوبة نادرٌ أيضًا. فكلما كانت الخيوط أكثر طولًا وأشد حمرة كانت أكثر جودة.

هذه العوامل وغيرها ساهمت بشكل كبير في ارتفاع ثمن هذا النوع من التوابل إلى أرقام خيالية. كما يبدو، فإنه من المُنصف أن يكون ثمنه مرتفع مقارنةً بأسلوب زراعته وحصاده الشاق والمُكلف.

وبسبب ندرته وارتفاع ثمنه، لجأ بعض المزراعين إلى غش الزعفران عبر خلطه بأعشاب أخرى تُشببه وصبغها بألوان برتقالية وحمراء، وذلك طمعًا في زيادة الأرباح.

استعمالات الزعفران الطبية

يُستعمل هذا النوع من التوابل بكثرة في عالم الطب والدواء. كما استُخدم منذ القدم في علاج الكثير من الأمراض مثل النزلات المعوية، وكمهدئ لاضطرابات المعدة، وعلاج السعال الديكي ونزلات البرد، والتخفيف من غازات المعدة. كما ويستخدم في العلاجات القرآنية في كتابة الأوردة والآيات القرآنية بمداد من الزعفران وماء الورد.

كما ويدخل في صناعة الأدوية الحديثة المُستعملة لطرد الديدان المعوية والمهدئة للحالات العصبية والنفسية والأدوية المُستعملة في تنشيط إفراز البول وغيرها من الأدوية العديدة.

فوائد أخرى للزعفران:

  • مقاومة الحمى عبر مركب “الكروسين” الذي يتواجد فيه بكميات كبيرة.
  • تعزيز قوة الذاكرة والتعلم والقدرة على التذكر، ومعالجة مشاكل السن المرتبطة بالاضطرابات الدماغية.
  • تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
  • التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.
  • تخفيف حموضة المعدة واضطراباتها.
  • تحسين وتعزيز الرؤية.
  • تقليل وجع ومشاكل اللثة والفم.
  • علاج مشاكل الجهاز التنفسي كالربو والسعال الديكي وتخفيف احتقان البلغم.
  • علاج ضغط الدم وأمراض القلب المختلفة لأنه غني بعنصر البوتاسيوم.
  • مضاد قوي للالتهابات وآلام المفاصل.
  • علاج التوتر والأرق لاحتوائه على خصائص مهدئة.



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-02-03, 01:21 AM   #2 (المشاركة)
عبدالله الجار الله
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية عبدالله الجار الله
عبدالله الجار الله غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5728
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 أخر زيارة : 2017-06-10 (10:33 PM)
 المشاركات : 207 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




وفقكـ الله وباركـ الله فيكـ



 
 توقيع : عبدالله الجار الله

لا يحزنك إنك فشلت ما دمت تحاول الوقوف على قدميك من جديد


رد مع اقتباس
قديم 2017-02-03, 11:14 PM   #3 (المشاركة)
سعودي رحال
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية سعودي رحال
سعودي رحال غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2201
 تاريخ التسجيل :  Nov 2012
 أخر زيارة : 2018-08-08 (08:39 PM)
 المشاركات : 218 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكراً لكـ ... لا عدمناك



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-02-04, 11:53 PM   #4 (المشاركة)
جميل الانصاري
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية جميل الانصاري
جميل الانصاري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4038
 تاريخ التسجيل :  Sep 2013
 أخر زيارة : 2018-09-10 (07:49 PM)
 المشاركات : 252 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكراً وباركـ الله فيكـ



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-02-05, 12:11 AM   #5 (المشاركة)
زهرة الاندلس
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية زهرة الاندلس
زهرة الاندلس غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1760
 تاريخ التسجيل :  Aug 2012
 أخر زيارة : 2018-08-03 (01:05 PM)
 المشاركات : 238 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزيتم بالخير وبارك الله فيكم



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-02-05, 09:22 PM   #6 (المشاركة)
الحجيري
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية الحجيري
الحجيري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4733
 تاريخ التسجيل :  Jul 2014
 أخر زيارة : 2018-07-07 (12:55 PM)
 المشاركات : 593 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2017-02-08, 11:11 PM   #7 (المشاركة)
مشتاقة لماضيها
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية مشتاقة لماضيها
مشتاقة لماضيها غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5075
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-07-27 (11:58 AM)
 المشاركات : 511 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




جزاك الله كل الخير ودمتم بود



 
 توقيع : مشتاقة لماضيها

نحن نحب الماضي لأنه ذهب ... ولو عاد لعشقناه


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حديقة التوابل بجزيرة بينانج ماليزيا مترجم الأحساس ملتقى السفر والسياحة 5 اليوم 05:03 PM
النباتات - الزعفران صياد البراري العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 5 2018-07-31 11:40 PM
لماذا يعتبر النجمة والهلال رمزا للإسلام؟ احمد الماليزى قناديل إسلامية 6 2018-07-15 09:22 PM
لماذا يُوضع الفريزر أعلى الثلاجة يحيى الشريف البوابة العامة 6 2016-11-11 05:31 PM
النباتات - التوابل صياد البراري العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 4 2015-11-02 07:14 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283