بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة التعليمية ۩۞۩» > العلوم التطبيقية - العلوم البحتة

العلوم التطبيقية - العلوم البحتة الهندسة - الصناعة - التقنيات - التكنولوجيا - الرياضيات - الكيمياء - الفيزياء - الفلك - الزراعة - البيطرية - علم الأرض - علم البحار - علم الحيوان - علم النبات


إضافة رد
قديم 2016-10-11, 11:00 PM   #1 (المشاركة)
ابو ريان الحربي
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية ابو ريان الحربي
ابو ريان الحربي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2229
 تاريخ التسجيل :  Nov 2012
 أخر زيارة : 2018-03-10 (02:22 PM)
 المشاركات : 185 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي لماذا يغلي الماء أسرع في الجبال العالية؟



Bookmark and Share

بشكل عام فإن هناك العديد من العوامل التي تؤثر على الطهي، واحدة من هذه العوامل هي مكانك، أي موقعك الجغرافي الذي تطبخ به، وبشكل أكثر تحديداً فإنه يؤثر على عنصر مهم جداً في الطبخ، وهو غليان الماء. ومن المعروف بأن الماء يغلي في المناطق المرتفعة (مثل الجبال) بشكل أسرع مما هو عليه عندما يكون في مستوى سطح الأرض. لكن ما هو السبب وراء ذلك؟ دعونا نرى ما يخبرنا العلم به.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

في البداية، لنتعرف على كيفية غليان الماء بالتحديد
جزيئات الماء في الظروف العادية لديها حرية قليلة في التحرك والتصادم مع بعضها، لكن عند وضع الماء على النار، فإن هذا يعني أننا سنمد جزيئات الماء بالطاقة الحرارية، وعندما تمتص جزيئات الماء ما يكفي من الطاقة فإنها تبدأ بتكسير وتحطيم الروابط فيما بينها. يتحول الماء من حالته السائلة إلى حالته الغازية عندما يتساوى ضغط البخار الداخلي مع الضغط الجوي الخارجي، وعند حدوث ذلك فإن الفقاعات تبدأ بالتكوّن ويغلي الماء.

لكن كيف يمكن للارتفاع أن يؤثر على سرعة غليان الماء؟
ما تُصّر كتب العلوم على ذكره هو أن الماء يغلي عند درجة حرارة 100° مئوية عند مستوى سطح البحر. وهذا يعني ضمناً أن الارتفاع والانخفاض له تأثير على درجة غليان الماء.
كما نعرف فإن الضغط الجوي هو وزن عمود الهواء المقام فوق نقطة ما حتى نهاية الغلاف الجوي، ولأن المناطق المنخفضة تعني عموداً أطول فإن هذا يعني أن الضغط الجوي في الوديان أعلى منه في الجبال. لو حاولت يوماً أن تغلي الماء في واد، وغليته ثانية في قمم أحد الجبال، لوجدت الماء يغلي عند الأولى في درجة تفوق المئة، بينما يغلي في درجة دونها في الجبال. وهذا يعني أن الطبخ سيستغرق وقتاً أطول أيضاً.

من العوامل المؤثرة في تحديد نقطة الغليان هو الارتفاع. عندما يزيد الارتفاع عن مستوى سطح البحر يقل الضغط الجوي. وهذا يعني أن الماء سيأخذ طاقة أقل حتى يصل إلى نقطة الغليان (نقطة تساوي الضغطين الداخلي والخارجي)، مما يجعله يغلي عند نقطة أقل من المعتاد.



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-10-12, 07:20 PM   #2 (المشاركة)
عبدالله المعبدي
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية عبدالله المعبدي
عبدالله المعبدي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5059
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-04-11 (07:59 PM)
 المشاركات : 799 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-10-12, 09:27 PM   #3 (المشاركة)
حسن الحازمي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية حسن الحازمي
حسن الحازمي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5686
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 أخر زيارة : يوم أمس (09:42 AM)
 المشاركات : 219 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزاكـ الله بالجنة ودمتم بحفظ الرحمن



 
 توقيع : حسن الحازمي

اللهم إني أسالك بأن لك الحمد لا إله إلا أنت وحدك لا شريك لك
المنان يا بديع السموات والأرض يا ذا الجلال والإكرام
يا حي يا قيوم إني أسألك الجنة وأعوذ بك من النار


رد مع اقتباس
قديم 2016-10-12, 09:41 PM   #4 (المشاركة)
‏نور الدنيا
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏نور الدنيا
‏نور الدنيا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1573
 تاريخ التسجيل :  Jul 2012
 أخر زيارة : 2018-03-03 (01:12 PM)
 المشاركات : 236 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزيت بالجنة وبارك الله فيك



 
 توقيع : ‏نور الدنيا

اذا وجدت نفسك لم تخطء ابدا فهذا يعني انك لم تجرب أي جديد في حياتك


رد مع اقتباس
قديم 2016-10-12, 09:47 PM   #5 (المشاركة)
القبيسي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية القبيسي
القبيسي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4366
 تاريخ التسجيل :  Dec 2013
 أخر زيارة : 2017-06-29 (02:26 PM)
 المشاركات : 220 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




بورك فيكـ ورحم الله والديكـ



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-10-23, 08:56 PM   #6 (المشاركة)
مكارم الاخلاق
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية مكارم الاخلاق
مكارم الاخلاق غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4736
 تاريخ التسجيل :  Jul 2014
 أخر زيارة : 2018-04-22 (05:57 PM)
 المشاركات : 193 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-12-16, 06:46 PM   #7 (المشاركة)
سعود اللحياني
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية سعود اللحياني
سعود اللحياني غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5094
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-04-20 (02:14 PM)
 المشاركات : 615 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
لماذا لايحترق الماء لميس البوابة العامة 5 2016-10-19 07:42 PM
لماذا لون الثلج ابيض مع أن الماء شفاف القلادة الذهبية العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 6 2016-09-08 03:08 PM
اسأل نفسك لماذا لا يحترق الماء عبدالمحسن القرني العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 5 2016-08-11 01:16 PM
ما هو الدبال وكيفية عمل الدبال ابوعدنان العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 7 2013-02-23 04:06 PM
لماذا كان الإسلام أسرع الأديان انتشاراً في العالم بنت الوادي قناديل إسلامية 6 2011-01-14 04:30 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281