بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2016-02-05, 05:11 PM   #1 (المشاركة)
نرجسية قلم
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية نرجسية قلم
نرجسية قلم غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1772
 تاريخ التسجيل :  Aug 2012
 أخر زيارة : 2017-06-26 (09:24 PM)
 المشاركات : 200 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي المطبخ التركي



Bookmark and Share

تتنوع الآراء بين من يقول أن المطبخ التركي هو أصل الطبخ في الشرق الأوسط و دول البحر الأبيض المتوسط و بين من يقول أنه هو من اكتسب شهرته من مطابخ الدول العربية.
ما يمكن الوثوق منه هو أن المطبخ التركي متنوع و يجمع بين العديد من الأطباق التي تشتهر في عدة دول كانت خاضعة للإمبراطورية العثمانية و هي الدول التي توجد بين أواسط آسيا و الدول العربية و بعض الدول الأوروبية.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اختلاف المطبخ التركي
يتميز المطبخ التركي باختلافه في تركيا نفسها بين مدينة و أخرى ففي مدن كاسطنبول و بورصة و إزمير نجد المطبخ أكثر تشبعا بالتقاليد العثمانية التي تعتمد على التوابل و ترتكز على أطباق الأرز و أنواع أخرى مثل أطباق الخضراوات المطهية التي تسمى “نورلو” و أطباق المحشي و الدولمة و الأسماك. أما في منطقة البحر الأسود فالمطبخ التركي متأثر بالطبخ الأوروبي خصوصا منطقة البلقان و سلافيا و هناك يتميز بأطباق الأسماك .


في حين أن منطقة الجنوب الشرقي هي المنطقة الأقرب في طبخها للمطبخ العربي فهي تتميز بالكباب و المزة و الحلوى الشرقية كالبقلاوة و الكنافة و القطايف. أما في غرب تركيا التي يزرع فيها أشجار الزيتون فيستعملون زيت الزيتون في الطبخ و تزين الأطباق بصلصة الطماطم و الخضراوات و الأسماك. و حتى عندما تشترك منطقتين بطبق واحد مثلا كالكباب فأنها تختلف في استعمال التوابل و مقاديرها المختلفة في كل منطقة.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مكونات الوجبة التركية
يتم تقديم وجبة الفطور التركية التقليدية في صينية كبيرة الحجم و هي تعد في المناطق الريفية بديلة عن المائدة، و تضم هذه الصينية في الغالب الخبز و المسيط و الجبن و البيض و الزيتون و السجق التركي و البسطرمة مضافة إلى الطماطم و الخيار و المربى و يمكن أن نجد كذلك العسل و لا يستغني الأتراك عن الشاي التركي في الإفطار. و رغم أن هناك العديد من المطاعم المنتشرة في تركيا و بأثمنة مناسبة إلا أن الأتراك خاصة من كبار السن يفضلون تحضير الطعام في المنزل.


و تضم وجبة الغذاء في تركيا عادة الشوربة و الخضراوات المطهية مع اللحم و أطباق جانبية بها الأرز أو السلطات أو الصلصة. و إذا ما توجه الأتراك لتناول وجبة خارج المنزل فهم غالبا يفضلون المطاعم التقليدية التي تقدم الأطباق المشهورة في تركيا كالكفتة و كباب دونار، و تتوفر هذه الأطباق في المطاعم السريعة. و رغم تواجد المطاعم الغربية في كل أنحاء تركيا إلا أنها لا تلقى إقبالا كبيرا من طرف الأتراك .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تناول اللحوم في تركيا
قديما كانت اللحوم تقدم في المناسبات و الأعياد فقط، لكنها اليوم منتشرة في كل منزل تركي، و يفضل الأتراك اللحوم المشوية بأنواعها و المفرومة التي تقدم مع الصلصة مثل المسقعة أو السبانخ. أما في المناطق الساحلية فيعتمد السكان بكثرة على لحوم الأسماك خاصة السردين في حين أن في المناطق الريفية تكثر الدواجن و يتناول سكانها غالبا الدجاج و البيض.
و في الفصول الحارة يتناول الأتراك الوجبات الخفيفة كالجبن الأبيض مع فاكهة الشمام أو البطيخ، كما تشتهر لديهم أطباق الباذنجان المقلي مع الفلفل الأخضر المقلي و صلصة الطماطم، و يحب البعض طبق المحشي بورق العنب و الأرز و اللحم المفروم.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

العناصر الأساسية في المطبخ التركي
بشكل عام يتناول الأتراك كل أنواع اللحوم و يعتمد المطبخ التركي على عناصر أساسية، و من أبرزها الباذنجان و الفلفل الأخضر و البصل و الثوم و العدس و الأرز و الطماطم. و في الحلويات يعتمدون على الفستق و اللوز ثم تليها باقي المكسرات. أما فيما يتعلق بالبهارات فالعرق التركي يفضل الفلفل الأسود و الكمون و الشطة و النعناع و الزعتر و يستعملون كل أنواع الزيوت و الزبدة. أما عن الفواكه فنجد الأرياف مزينة بالمشمش و البرقوق و الرمان و الكمثرى و التفاح و العنب و التين و بعض أنواع البرتقال.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-02-06, 12:07 PM   #2 (المشاركة)
احمد الفهيد
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية احمد الفهيد
احمد الفهيد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3942
 تاريخ التسجيل :  Sep 2013
 أخر زيارة : 2018-10-22 (09:46 PM)
 المشاركات : 277 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




بوركت مع خالص الشكر لكم



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-02-06, 12:58 PM   #3 (المشاركة)
أم عبدالله
«۩۞۩ عضوية فضية ۩۞۩»


الصورة الرمزية أم عبدالله
أم عبدالله غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1422
 تاريخ التسجيل :  Apr 2012
 أخر زيارة : 2018-07-06 (11:35 AM)
 المشاركات : 1,466 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




وفقكـ الله وباركـ الله فيكـ



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-02-09, 09:47 PM   #4 (المشاركة)
دينـــا كــــ♥ــــلي دلع
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية دينـــا كــــ♥ــــلي دلع
دينـــا كــــ♥ــــلي دلع غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4980
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2018-10-13 (07:40 PM)
 المشاركات : 475 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكرا لكم وجزيتم خيرا



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-02-18, 07:56 PM   #5 (المشاركة)
om medo
«۩۞۩ عضوية ذهبية ۩۞۩»


الصورة الرمزية om medo
om medo غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5090
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-09-09 (11:43 PM)
 المشاركات : 1,603 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : om medo

على كل البشر اغليك ورهن لك روحي
واذا النظر يرضيك بعطيك انا عيوني


رد مع اقتباس
قديم 2016-02-19, 11:23 AM   #6 (المشاركة)
رهام الصبحي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية رهام الصبحي
رهام الصبحي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5816
 تاريخ التسجيل :  Aug 2015
 أخر زيارة : 2017-01-13 (01:26 PM)
 المشاركات : 346 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكرا لكِ وجزيتم كل خير



 
 توقيع : رهام الصبحي

لما ذكرتك عاتبوني ولما حبيتك كلهم لاموني
ما دروا الحساد انك اغلى من عيوني


رد مع اقتباس
قديم 2016-02-20, 02:34 PM   #7 (المشاركة)
جــــ أنا ــــولي
«۩۞۩ عضو مبدع ۩۞۩»


الصورة الرمزية جــــ أنا ــــولي
جــــ أنا ــــولي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4850
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-09-05 (09:45 PM)
 المشاركات : 803 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




شكرا لكم ورحم الله والديكم



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-02-22, 07:00 PM   #8 (المشاركة)
‏السلطانة
«۩۞۩ عضو مبدع ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏السلطانة
‏السلطانة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4869
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-08-26 (04:41 PM)
 المشاركات : 822 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏السلطانة

اذا انتقمت ممن هو دونك
فلا تأمن أن ينتقم منك من هو فوقك


رد مع اقتباس
قديم 2016-03-27, 07:01 PM   #9 (المشاركة)
مجنونة حبك
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية مجنونة حبك
مجنونة حبك غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4907
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2018-07-21 (04:45 PM)
 المشاركات : 408 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : مجنونة حبك

كلن يقول ان الوفا صعب نلقاه
وانا اقول ان الوفا فيك مخلوق


رد مع اقتباس
قديم 2016-04-11, 09:32 PM   #10 (المشاركة)
ملاك القمر
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ملاك القمر
ملاك القمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5091
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-07-18 (10:29 AM)
 المشاركات : 704 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ملاك القمر

يشعر بالسعادة من يغسل وجهه من الهموم
ورأسه من المشاغل وجسده من الأوجاع


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلى الملبن التركي ‏بلقيس مطبخ سيدتي 7 2018-08-11 11:45 PM
السجاد التركي فخامه أم عبدالله ديكورات عامة 5 2018-04-25 08:29 AM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56