بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2015-12-20, 11:59 PM   #1 (المشاركة)
حـيـــ الوان ــــاتي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية حـيـــ الوان ــــاتي
حـيـــ الوان ــــاتي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2012
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2018-06-15 (07:06 PM)
 المشاركات : 285 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي طريقة صنع معجون الطماطم الجاهز في المنزل



Bookmark and Share


الطماطم هي من الفواكه رغم إنتشار إستخدامها كنوع من الخضراوات بسبب الطعم الحامض الذي تتمتع به , و يوجد منها أكثر من 600 نوع سواء التي تزرع في الأراضي المفتوحة او التي تزرع في البيوت المحمية و تنتشر زراعتها في مختلف أنحاء العالم و يوجد منها ألوان مختلفة فنجد منها الأحمر , الأرجواني , الأصفر , الأبيض , الوردي , البرتقالي , المخطط و يتم تصنيفها حسب شكلها الى طماطم كرزية , طماطم كوكتيل , الطماطم العنقودية , الطماطم الدائرية , الطماطم الطولية او البلحية , تتمتع الطماطم بإستعمالات متنوع حيث يمكن تناولها دون طهي في السلطات او السندوتشات و يمكن سلقها او شويها او طهيها مع العديد من الاصناف الشهية , كذلك يتم إستخدامها في صناعة الكاتشب و معجون الطماطم و عصير الطماطم كما أننا نستخدمها كطماطم مجففة سواء يتم تجفيفها تحت الشمس او بحرارة الافران .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تتمتع الطماطم بالعديد و العديد من الفوائد فهى من النباتات المفيدة في المحافظة على الوزن نظرًا لإحتوئها على سعرات حرارية منخفضة و نسبة عالية من الماء , كما تساعد في تخليص الجسم من السموم , تعتبر من المصادر الغنية بفيتامين ( C ) و كذلك البروفيتامين و الكاروتين و كذلك فيتامين E المعروف بخصائصه المضادة للإكسدة , العمل على وقاية خلايا الجسم من التلف , اوضحت الدراسات قدرة الطماطم على الوقاية من أمراض السرطان و منها سررطان البروستاتا و الرئة نظرًا لإحتوئها على مادة الليكوبين التي تعطيها اللون الأحمر المميز , تمتاز الطماطم كذلك بإحتوائها على مجموعة من العناصر و المعادن النادرة و منها البوتاسيوم و الفوسفور و الكالسيوم و الماغنيسيوم , اما الألياف التي توجد بالقشرة فتعمل على تحفيز الامعاء على العمل و الحموضة المميزة للطماطم تعمل على زيادة إفرازات الجهاز الهضمي مما يساعد على إمتصاص العناصر الغذائية المفيدة .
طريقة تحضير معجون الطماطم الجاهز في المنزل .
1- المكونات و الأدوات .
• طماطم , ملح .
• وعاء , قطعة من القماش النظيف , طبق او وعاء آخر مصدر للنار .
2- طريقة العمل .
• هات حبات
الطماطم السليمة ذات الشكل الجيد و قومي بغسلها بشكل جيد للتخلص من اي أوساخ عالقة بها ثم جففيها .
• ضعي حلة على النار و ضعي بها كمية ماء مناسبة و إتركيها حتى تغلي .
• قومي بعمل قطع في قشرة الطماطم على شكل إكس او زائد و ضعي الحبات في الماء المغلي لمدة تصل الى ثلاث دقائق .
• قومي بإخراجها من الماء المغلي و إتركيها لتبرد و تخلصي من القشرة حيث أن القشرة الخاص بالحبات تنفصل عند وضعها في الماء المغلي مما يساعد على إزالتها بشكل سهل .
• قومي بتقطيع الحبات و إزالة البذور .
• قومي بوضع الطماطم بعد التقطيع في حلة مع القليل من الملح و ضعيها على النار و إتركيها حتى تطهى و لا تتركيها على النار حتى تجف تمامًا او تتخلص من سوائلها حتى لا تحترق .
• هات الطماطم و ضعيها في الخلاط و قومي بطحنها جيدًا .
• ضعي الطماطم المطحونة في قطعة من القماش النظيف و قومي برطها و تعليقها و ضعي أسفلها وعاء او طبق لتسقط به السوائل الزائدة و إتركيها حتى يتوقف نزول السائل ثم قومي بالضغط عليها بيديك للتخلص من اي سوائل بالطماطم .
• هات السائل المتجمع و قومي بوضعه على النار و إتركيه يغلي علي النار حتى يتكثف .
• هات العصير المكثف و أضيفيه الى الطماطم المطحونة سابقًا و أخلطيهم بشكل جيد .
• ضعي الطماطم في برطمانات معقمة و قومي بحفظها في الثلاجة او الفريزر و إستخدميها حسب الطلب .



 

رد مع اقتباس
قديم 2015-12-25, 09:17 AM   #2 (المشاركة)
وليد الشيباني
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية وليد الشيباني
وليد الشيباني غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5723
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 أخر زيارة : 2017-06-07 (02:07 AM)
 المشاركات : 169 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكراً وباركـ الله فيكـ



 
 توقيع : وليد الشيباني

من وثق بالله أغناه ومن توكل عليه كفاه ومن خافه قلت مخافته ومن عرفه تمت معرفته


رد مع اقتباس
قديم 2015-12-25, 09:25 AM   #3 (المشاركة)
جليسة القمر
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية جليسة القمر
جليسة القمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2004
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2018-06-20 (09:03 PM)
 المشاركات : 198 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




بارك الله فيكـ وشكرا لكـ



 
 توقيع : جليسة القمر

بدونك انا شمعه مالها نور
بدونك انا بيت مهجور...بدونك انا غصن ماله زهور


رد مع اقتباس
قديم 2015-12-25, 09:55 AM   #4 (المشاركة)
فاطمة الحربي
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية فاطمة الحربي
فاطمة الحربي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2161
 تاريخ التسجيل :  Oct 2012
 أخر زيارة : 2018-06-22 (08:35 PM)
 المشاركات : 517 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكرا على الطريقة وهى صحيا افضل وأمن



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-01-09, 06:23 PM   #5 (المشاركة)
اشراقة الغد
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية اشراقة الغد
اشراقة الغد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4879
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-06-16 (09:06 PM)
 المشاركات : 401 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : اشراقة الغد



رد مع اقتباس
قديم 2016-01-09, 09:01 PM   #6 (المشاركة)
بنت الوادي
«۩۞۩ مشرف عام ۩۞۩»


الصورة الرمزية بنت الوادي
بنت الوادي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 11
 تاريخ التسجيل :  Sep 2009
 أخر زيارة : 2018-06-15 (06:11 PM)
 المشاركات : 8,492 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Saddlebrown
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزاكم الله كل الخير وبارك الله فيكم



 
 توقيع : بنت الوادي

أصحاب النفوس الدنيئة
يجدون اللذة في التفتيش عن أخطاء العظماء
فلا تكون منهم


رد مع اقتباس
قديم 2016-01-18, 08:37 PM   #7 (المشاركة)
رهام الصبحي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية رهام الصبحي
رهام الصبحي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5816
 تاريخ التسجيل :  Aug 2015
 أخر زيارة : 2017-01-13 (01:26 PM)
 المشاركات : 346 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكرا لكِ وجزيتم كل خير



 
 توقيع : رهام الصبحي

لما ذكرتك عاتبوني ولما حبيتك كلهم لاموني
ما دروا الحساد انك اغلى من عيوني


رد مع اقتباس
قديم 2016-03-06, 11:20 PM   #8 (المشاركة)
‏رواند عبد الوهاب
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏رواند عبد الوهاب
‏رواند عبد الوهاب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4911
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2018-06-14 (12:22 AM)
 المشاركات : 740 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏رواند عبد الوهاب

لا يوجد إنسان فاشل ولكن يوجد إنسان بدأ من القاع وبقى فيه


رد مع اقتباس
قديم 2016-04-08, 08:45 AM   #9 (المشاركة)
عبدالله المفلحي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية عبدالله المفلحي
عبدالله المفلحي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5703
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 أخر زيارة : 2018-06-19 (10:03 AM)
 المشاركات : 256 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
Icon25 اضرار الافراط في معجون الطماطم




معجون الطماطم من أكثر المعلبات استخداما في الآونة الأخيرة ، حيث يعد الطريقة الأسهل والأسرع للطبخ لدى كثير من النساء كما يفضله البعض نظرا لكثافته وطعمه المميز ، لكن مع التحذيرات الكثيرة من استعمال الأغذية المحفوظة والدعوات للعودة للطبيعة وتناول الطعام الطازج تثار المخاوف لدينا من أضرار استعمال معجون وصلصة الطماطم أو الإفراط فيها .
يعزى الضرر من الإفراط في تناول معجون الطماطم لأسباب عديدة منها أن الأغلفة المبطنة للعلب التي يحفظ بها تكون مغلفة والتي تصنع عادة من المعدن أو العلب الورقية المبطنة برقائق معدنية تكون مغطاة بمادة راتينجية خطيرة تعرف باسم بيسفينول – أ bisphenol-A ، التي تختصر BPA ، وهي عبارة عن ايستروجين صناعي يرتبط بمخاطر صحية عديدة إذ قد تؤدي لاضطرابات في الجهاز التناسلي ، سرطان الثدي ، أو سرطان البروستاتا ، بالإضافة لاختلال القلب ، مرض السكري ، وزيادة الوزن .
عرفت مادة بيسفينول – أ بسميتها الكبيرة منذ سنوات طويلة ، وبالرغم من ذلك بدأ استخدامها في الصناعات الغذائية منذ عام 1950 ، فيما قد اكتشف تأثيرها الخطير على الجسم في 1993 مما دفع الباحثون لإجراء مزيد من الدراسات للكشف عن خطورة استخدامها في طلاء علب الطماطم وغيرها من الأغذية المحفوظة ، مع ملاحظة ارتفاع نسبة خطورتها في تغليف معجون الطماطم لطبيعة الطماطم الحمضية التي تزيد من سرعة تفاعل المادة مع الطعام المحيطة به .
كانت الحكومة الأمريكية قد حددت الكمية الآمنة لهذه المادة في الطعام والتي تقدر ب50 مايكروجرام/كيلوجرام من وزن الجسم ، مع الانتباه بأن تناول حصتين من الطعام المحفوظ بهذه المادة يؤدي لتجاوز الكمية ولنا أن نتصور كميات البيسفينول المتراكمة في الجسم نظير تناول أنواع أخرى محفوظة مع استعمال معجون الطماطم .
كما كشفت احدى الدراسات الصحية عام 2006 عن أثر تلك المادة الخطيرة على تغير نمط 200 جين من موروثات جسم الإنسان ، والتي تتحكم في نمو وترميم جميع أعضاء الجسم تقريبا ، مع التأكيد على العلاقة المتزايدة في السنوات الأخيرة بين المشاكل الصحية الخطيرة مع الإفراط بتناولها مثل السرطانات والبدانة والسكري والعقم وغيرها .
تعد مادة بيسفينول-أ ليست المادة الكيمائية الوحيدة التي تحتويها المعلبات عند حفظها وتغليفها بل أنها تحتوي على ما يزيد من ألف مادة كيمائية ضمن قائمة مكونات الأطعمة في المعلبات المحفوظة تدخل الجسم دون أن نعي خطورتها وهو ما يتضاعف في حال الإفراط في استعمال تلك المصنعات ، بالإضافة لفقدان الأغذية لنسبة كبيرة من الفيتامينات أثناء عملية التصنيع والتغليف .
من المخاطر المعروفة أيضا للإفراط بتناول معجون وصلصة الطماطم أن هذه المنتجات تحتوي على نسبة كبيرة من الملح ، وهو ما يرتبط ارتباط مباشرا بارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب حيث تحتوي على نسبة من الصوديوم ضمن مكوناتها مما يستوجب الانتباه لنسبة الملح التي يتم اضافتها أثناء الطهي والعمل على تقليلها لتفادي هذه المشاكل الصحية الخطيرة ، وضرورة قراءة الملصقات المدونة على العلب المحفوظة لمعرفة ما تحتويه من مواد حافظة ونسبة الصوديوم الموجودة بها .
نصائح لتجنب أخطار المواد الكيمائية في عبوات معجون الطماطم :
ينصح بتناول الطماطم الطازجة والابتعاد قدر الإمكان عن استعمال معجون الطماطم والصلصة المصنعة والمعلبة لتفادي كثير من المواد الكيمائية الخطيرة التي تستعمل في تصنيعها وتغليفها .
استبدال معجون وصلصة وعصير الطماطم المحفوظ في أوعية معدنية وورقية مبطنة بمعدن بأخرى محفوظة في أوعية زجاجية (برطمانات) .
تحضير معجون وصلصة الطماطم في المنزل ثم حفظها في أوعية زجاجية داخل الثلاجة .



 
 توقيع : عبدالله المفلحي

أن تكون فرداً في جماعة الأسود خير لك من أن تكون قائداً للنعام


رد مع اقتباس
قديم 2016-04-11, 09:33 PM   #10 (المشاركة)
ملاك القمر
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ملاك القمر
ملاك القمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5091
 تاريخ التسجيل :  Oct 2014
 أخر زيارة : 2018-06-12 (09:29 PM)
 المشاركات : 700 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ملاك القمر

يشعر بالسعادة من يغسل وجهه من الهموم
ورأسه من المشاغل وجسده من الأوجاع


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
سلطة الثومية سجينة القلب مطبخ سيدتي 6 2018-05-11 05:07 PM
طريقة عمل الطحينة فى المنزل واحــــ أمل ـــــة مطبخ سيدتي 6 2018-04-11 08:00 PM
طريقة صنع مربى التفاح , العنب , الخوخ , الطماطم لذة غرام مطبخ سيدتي 7 2017-12-24 08:35 AM
طريقة تخزين الطماطم وحفظها لمدة طويلة بنت الوادي مطبخ سيدتي 11 2016-06-04 10:01 AM
عجائب معجون الأسنان 25 طريقة ام ساري البوابة العامة 7 2016-04-21 09:26 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59