بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2015-11-30, 01:58 PM   #1 (المشاركة)
عبدالله الخزاعي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية عبدالله الخزاعي
عبدالله الخزاعي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5691
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 أخر زيارة : 2018-03-13 (10:19 PM)
 المشاركات : 293 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي جبن البارميزان Parmesan



Bookmark and Share


يعد جبن البارميزان من بين أشهى أنواع الجبن في العالم، و لا يمكن ان نجد طاهيا لا يتفنن في استعماله في أطباقه خاصة المالحة منها، لكن اغلبنا لا يعرف جبن البارميزان إلا بالإسم أو الطعم، لذلك نقدم لكم في هذا المقال 10 معلومات غير متداولة عن جبن البارميزان.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أولا: هو جبن بارميجيانو ريجيانو و يعرف باسم جبن البارميزان، يعتبر واحدا من أقدم و أغنى انواع الجبن في العالم و كان يصنع قبل 9 قرون من الآن و ما زال حاضرا في الاطباق العصرية.
ثانيا: جبن البارميزان هو جبن طبيعي مئة فالمئة و لا يتطلب مواد صناعية لتحضيره، لذا فهو يشمل عدة عناصر مغذية تعطيه رائحة و طعما مميزين.
ثالثا: تفوق هذا الجبن في قيمته الغذائية يعود إلى استعمال الحليب الخام العالي الجودة و العناصر الطبيعية في تحضيره و المنطقة التي يتم فيها انتاجه. حيث لا تدخل في صناعته أي إضافات .
رابعا: لإنتاج كليو غرام واحد من جبن البارميزان يجب استعمال 15 لتر من الحليب الخام.
خامسا: يحتاج جبن البارميزان على الأقل مدة سنة كاملة حتى ينضج، لكنه يكون ذو جودة أعلى و أغنى إذا ما أتم مدة سنتين للنضج.
سادسا: إضافة إلى انه ذو قيمة غذائية عالية، فإن جبن البارميزان سهل في الهضم و يضم كمية كبيرة من الكالسيوم.
سابعا: يعد جبن البارميزان أحد المنتجات التي يحميها قانون الاتحاد الأوروبي بهدف الدفاع عن سمعة المنتجات الأوروبية. و من بين هذه القوانين ان لا ينتج هذا الجبن إلا في مناطق محددة في بارما، ريجيو اميلي ، مودينا و بولونيا غرب نهر رينو و مانتوا إلى غاية شرق نهر يو.
ثامنا: يعود تاريخ صناعة جبن البارميزان إلى سنة 1200 ميلادية، و مازال هذا الجبن يصنع بطريقة يدوية من طرف صناع الجبن المحترفين، بنفس الجودة و الدقة التي كانت منذ أكثر من 800 سنة.
تاسعا: يبلغ الوزن المتوسط لعجلة من جبن البارميزان نحو 80 كيلو غرام.
عاشرا: هناك ما يناهز 373 منتج لجبن البارميزان حول العالم في الوقت الحالي.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طعم جبن البارميزان بإختلاف المدة
ثمانية عشر شهرا: قطعة الجبن التي يتم الاحتفاظ بها لمدة 18 شهرا لكي تنضج تكون لينة و سريعة التفتت و مذاقها حليبي شيئا ما و خفيفة. و يتم إضافة الاعشاب الطازجة و الخضار المطبوخة لها او الفواكه الطازجة. وهي كالأطعمة الحمضية كاللبن و الموزريلا و الحليب الطري يتم تناولها كفاتح للشهية.

أربع وعشرون شهرا: عندما يبلغ عمر جبن البارميزان 24 شهرا ، فهي تكون غير مفتتة و لكنها سهلة الهضم. و إذا ما شممت رائحة قشرتها ستجدها أقرب لرائحة الزبدة المذابة أو الموز. أما طعمها فيكون حلوا لكن به لدغة خفيفة. و هذا النوع يفضل تناوله مع الكمثرى أو التفاح أو البرتقال أو الجريب فروت او الخوخ.
ستة و ثلاثون شهرا: عندما تتجاوز مدة جبن البارميزان السنة و تصل الى 36 شهرا فهي تعتبر جبنا قديما، تكون جد جافة و جد متفتتة، إضافة إلى كونها رملية الملمس و تكون في مذاقها منعشة و ذات رائحة توابل و فواكه مجففة و هي من النوع الفريد.
والجدير بالذكر أن هذا النوع من الجبن يحضر في شمال إيطاليا و في المنطقة الواقعة بين مدينة بولونيا و ميلانو. و تحضر في مدينة بارما التي تتميز بطعامها الصحي الجيد و تشتهر بلقب “وادي الاكل الجيد” لتميزها بالاجبان اللذيذة، و يقام بها معرض المأكولات الإيطالية “CIBUS” كل سنة و الذي يستورد فيه رجال الاعمال الكثير من المأكولات و المواد الغذائية.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : عبدالله الخزاعي



رد مع اقتباس
قديم 2015-12-01, 12:00 AM   #2 (المشاركة)
محمد الخثعمي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية محمد الخثعمي
محمد الخثعمي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5721
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 أخر زيارة : 2017-07-04 (07:57 PM)
 المشاركات : 230 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزاكـ الله بالجنة وشكراً لكـ



 
 توقيع : محمد الخثعمي

اللهم إني أعوذ بك من الجوع فإنه بئس الضجيع ، واعوذ بك من الخيانة فإنها بئست البطانة


رد مع اقتباس
قديم 2015-12-01, 12:10 AM   #3 (المشاركة)
محمد الهنيدسي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية محمد الهنيدسي
محمد الهنيدسي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5707
 تاريخ التسجيل :  Jun 2015
 أخر زيارة : 2017-09-19 (08:47 PM)
 المشاركات : 273 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزيت بإعمالكـ الجنة وبارك الله فيكـ



 
 توقيع : محمد الهنيدسي

إذا كان لديك رغيفان فـكُل أحدهما واشتر بالأخر زهوراً


رد مع اقتباس
قديم 2015-12-01, 12:31 AM   #4 (المشاركة)
ميمي الشطورة
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية ميمي الشطورة
ميمي الشطورة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2018
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2017-06-26 (10:08 PM)
 المشاركات : 162 [ + ]
 التقييم :  50
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-01-09, 06:39 PM   #5 (المشاركة)
عصفورة الأمنيات
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية عصفورة الأمنيات
عصفورة الأمنيات غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4909
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2018-04-07 (08:28 PM)
 المشاركات : 210 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




بورك فيك وجزاكـ الله الخير الكثير



 
 توقيع : عصفورة الأمنيات

عظَمة عقلك تخلق لك الحساد .. وعظَمة قلبك تخلق لك الأصدقاء


رد مع اقتباس
قديم 2016-01-09, 08:58 PM   #6 (المشاركة)
بنت الوادي
«۩۞۩ مشرف عام ۩۞۩»


الصورة الرمزية بنت الوادي
بنت الوادي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 11
 تاريخ التسجيل :  Sep 2009
 أخر زيارة : 2018-02-27 (09:39 PM)
 المشاركات : 8,511 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Saddlebrown
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




جزاكم الله كل الخير وبارك الله فيكم



 
 توقيع : بنت الوادي

أصحاب النفوس الدنيئة
يجدون اللذة في التفتيش عن أخطاء العظماء
فلا تكون منهم


رد مع اقتباس
قديم 2016-01-18, 08:36 PM   #7 (المشاركة)
رهام الصبحي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية رهام الصبحي
رهام الصبحي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5816
 تاريخ التسجيل :  Aug 2015
 أخر زيارة : 2017-01-13 (01:26 PM)
 المشاركات : 346 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكرا لكِ وجزيتم كل خير



 
 توقيع : رهام الصبحي

لما ذكرتك عاتبوني ولما حبيتك كلهم لاموني
ما دروا الحساد انك اغلى من عيوني


رد مع اقتباس
قديم 2016-04-20, 09:05 PM   #8 (المشاركة)
‏همسات قلبي
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏همسات قلبي
‏همسات قلبي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4905
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2018-04-17 (10:56 PM)
 المشاركات : 579 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏همسات قلبي

قالوا بـ "يرسل" ... قلت اتمنى
قالوا بـ "يتصل" ... قلت استنى
قالوا تحبه قلت غصب عنه


رد مع اقتباس
قديم 2016-06-04, 09:49 AM   #9 (المشاركة)
شمـوخ حـربيهہ
«۩۞۩ عضوية ذهبية ۩۞۩»


الصورة الرمزية شمـوخ حـربيهہ
شمـوخ حـربيهہ غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 6472
 تاريخ التسجيل :  Jun 2016
 أخر زيارة : يوم أمس (10:26 AM)
 المشاركات : 2,170 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




الله يعطيكـ الصحة والعافية ودمتم بخير نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : شمـوخ حـربيهہ

راحــت حياتگ بين واتساب وسنـاب ... يا متصل بالله وش گــــان دورگ
بكره لا حطــوا على قبـــرك تراب ... صدقني ما ينفعگ آخر ظهورگ
ارجوگ لا تترگ صلاتگ بلا أسباب ... اجعل صلاتگ دائماً في حضورگ
تنفعگ في قبرگ وتبقى لگ حجـــاب ... يوم الصراط ويـوم يـاتـي عبورگ


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
سلطة خضراء مع "البارميزان" الهش ‏اخت اسيا مطبخ سيدتي 6 2017-07-27 09:14 PM
بروكلي بالجبنة البارميزان في الفرن ريم العنزي مطبخ سيدتي 6 2017-06-20 10:08 PM
دجاج بجبن البارميزان ‏ايه احمد زيزو مطبخ سيدتي 6 2017-05-07 09:22 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281