بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2015-10-01, 07:12 PM   #1 (المشاركة)
سوسو الجميلة
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية سوسو الجميلة
سوسو الجميلة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1996
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2018-07-31 (09:07 PM)
 المشاركات : 271 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي طريقة تجفيف وحفظ التمر



Bookmark and Share


التمر و يعرف بالبلح و الرطب و البسر و هو عبارة عن ثمرة لأشجار النخيل التي تنتشر في العالم العربي و هو ثمرة ذات قيمة غذائية عالية جدًا حتى أن العرب قديمًا كانوا يعتمدون عليه في حياتهم اليومية , من حيث منشأ النخيل فقد إختلف المؤرخون في تحديده منهم من رجح أن منشأه حول الخليج العربي و منهم من رجح منشأه في بابل و منهم من رجح أنها في مصر و قد وجدت ادلة على أن النخيل زرع في شرق السعودية منذ 6000 عام قبل الميلاد .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

فوائد التمر .
اثبتت الابحاث الحديثة أن التمر ذو قيمة غذائية عالية جدًا و مع اللبن يمكن أن يمثل وجبة غذائية متكاملة و بخاصة لمن يعاني من جهاز هضمي ضعيف لذا فمن فوائده القيمة : –
1- تعزيز الطاقة : – يحتوي التمر على نسبة عالية من السكريات الطبيعية و التي تمد الجسم بالطاقة بالإضافة الى إحتوائه على البوتاسيوم الذي يحول السكر الى طاقة .
2- علاج للإمساك : – يساعد التمر علاج حالات الإمساك المزمن حيث يحتوي على نسبة من عالية الألياف القابلة للذوبان وة التي تساعد على حركة المعدة و الأمعاء .
3- فقر الدم : – يحتوي التمر على الحديد و هو العنصر الاساسي الذي يستخدم في معالجة فقر الدم كما يحتوي على فيتامين ( C ) الذي يساعد الجسم على إمتصاص الحديد .
4- آلام الحمل : – التمر يعتبر الغذاء الانسب و الأمثل للمرأة الحامل حيث يساعد في عدم الإصابة بالإمساك كما يساعد في إعادة تقوية عضلات الرحم مما يساعد في تسهيل عملية الولادة .
وغيرها العديد من الفوائد للتمر مما ينبهنا الى أننا يجب أن نحتفظ بتلك الثمار بحيث تكون موجودة في المنزل طوال العام و نظرًا لأنها ثمرة صيفية فأننا نقوم بتخزينها للإستخدام في غير الموسم و من طرق تخزينها التجفيف و يتم بإحدى الطرق .


الطريقة الأولى .
1- هات كمية الرطب التي سيتم تجفيفها و جهزي وعاء به ماء نظف ثم قومي بوضع الرطب في الماء لمدة قليلة جدًا فقط كي تسقط الأتربة العالقة بالقشور و لا يتشرب الرطب الماء .
2- قومي بتصفية الرطب من الماء و ضعيه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد به .
3- هات صنية مناسبة الحجم لكمية الرطب و غطيها بقطعة من القماش ثم قومي بفرد الرطب عليها و ضعيها في الشمس لمدة من ساعة الى ساعتين حتى يجف الرطب .
4- الآن أحضري سكين و قومي بشق الرطب و اخرجي النواة و إن أردتي تقشير او إزالة القشر عن الرطب فلا مانع , ثم قومي برص الرطب على الصنية مرة أخرى ثم ضعيها في الشمس ثانية و إتركيها حتى يصبح الرطب جاف بنسبة 75% و ستستغرق تلك العملية من يوم و نصف الى يومين .
5- و الرطب مازال ساخنًا بفعل حرارة الشمس يدعك بين راحتي اليدين حتى يمتزج قيلًا ثم يضغط و يتم تقسيم التمر بعد دعكه الى أجزاء و يلف بالإسترتش او النايلون ليتم إحكام غلقه و يوضع في إناء و يحتفظ به لحين الإستخدام كما يمكن إستخدام العلب البلاستيك التي يسهل إحكام غلقها .
هناك من يخاف على التمر من التلف لذا يقوم برشه بمحلول من الماء و الملح او الزعتر الجاف .


الطريقة الثانية .
تناسب كثيرًا تلك الطريقة تجفيف الكميات الكبيرة من الرطب و هنا يتم الآتي : –
1- نحتاج الى غرفة ذات واجهات زجاجية حيث تسمح بدخول حرارة الشمس .
2- قومي برص الرطب اما على صواني من الزجاج او أرفف حيث تتعرض الى حرارة الشمس خلال النهار اما في الليل يتم تسليط الكشافات الضوئية علي حبات الرطب و التي تولد حرارة تساعد على تجفيف الرطب تستمر هذه العملية فترة من يومين الى ثلاث ايام .
3- يمكن المساعدة في عملية التجفيف بتسليط الهواء الحار اذا اتيح لك مصدر له مما يساعد في تجفيف الرطب .
4- عندما يجف الرطب بشكل جيد يتم جمعها و تعبئتها في أكياس و حفظها في مكان جاف .


الطريقة الثالثة .
1- هات كمية الرطب التي سيتم تجفيفها و تأكدي أنها جميعا تامة النضج و ذات لون بني و هو اللون الذي يميز الرطب الناضجة .
2- بدون غسل قومي بفرد الرطب في صواني يمكن إدخالها الى الفرن بحيث تكون الرطب مفردة و ليست مكدسة فوق بعضها .
3- جهزي فرن ناره هادئة ثم ضعي الصواني بها لبضع دقائق حتى لا يحترق الرطب .
4- إتركيه حتى يبرد ثم قومي بتعبئته في أكياس من البلاستيك او في علب بلاستيكية يمكن إحكام غلقها ثم إحفظيه في مكان جاف او في الثلاجة .



 

رد مع اقتباس
قديم 2015-10-02, 02:15 PM   #2 (المشاركة)
رهام الصبحي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية رهام الصبحي
رهام الصبحي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5816
 تاريخ التسجيل :  Aug 2015
 أخر زيارة : 2017-01-13 (01:26 PM)
 المشاركات : 346 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




شكرا لكِ وجزيتم كل خير



 
 توقيع : رهام الصبحي

لما ذكرتك عاتبوني ولما حبيتك كلهم لاموني
ما دروا الحساد انك اغلى من عيوني


رد مع اقتباس
قديم 2015-10-03, 08:16 PM   #3 (المشاركة)
عاليه الجعفري
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية عاليه الجعفري
عاليه الجعفري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2017
 تاريخ التسجيل :  Sep 2012
 أخر زيارة : 2018-09-14 (10:43 AM)
 المشاركات : 519 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2015-10-03, 08:32 PM   #4 (المشاركة)
أم عبدالله
«۩۞۩ عضوية فضية ۩۞۩»


الصورة الرمزية أم عبدالله
أم عبدالله غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1422
 تاريخ التسجيل :  Apr 2012
 أخر زيارة : 2018-07-06 (11:35 AM)
 المشاركات : 1,466 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




وفقكـ الله وباركـ الله فيكـ



 

رد مع اقتباس
قديم 2015-10-05, 08:17 PM   #5 (المشاركة)
زهرة العرب
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية زهرة العرب
زهرة العرب غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4871
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-09-05 (09:48 PM)
 المشاركات : 711 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : زهرة العرب

لا تقارن نفسك مع أي شخص في العالم
فان فعلت ذلك فانك تهين نفسك


رد مع اقتباس
قديم 2015-10-05, 08:20 PM   #6 (المشاركة)
‏خجولة بطبعي
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏خجولة بطبعي
‏خجولة بطبعي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4870
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-08-27 (08:25 PM)
 المشاركات : 753 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏خجولة بطبعي

من التناقضات العجيبة أن يكون أول ما يهتم به الإنسان أن يعلم الطفل الكلام ...
ثم يعد ذلك يعلمه كيف يسكت !


رد مع اقتباس
قديم 2015-10-05, 08:29 PM   #7 (المشاركة)
وردة ياسمين
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية وردة ياسمين
وردة ياسمين غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4875
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-08-30 (12:35 AM)
 المشاركات : 406 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : وردة ياسمين

في عيونك اسرح وباتصالك افرح وبغيابك عني اغني ..
"يا ورد من علمك تجرح"


رد مع اقتباس
قديم 2015-10-06, 10:18 PM   #8 (المشاركة)
ريحة الورد
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ريحة الورد
ريحة الورد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4904
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2018-07-07 (01:06 PM)
 المشاركات : 764 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ريحة الورد

عندما يمدح الناس شخصاً ... قليلون يصدقون ذلك
وعندما يذمونه فالجميع يصدقون


رد مع اقتباس
قديم 2015-10-06, 10:22 PM   #9 (المشاركة)
‏همسات قلبي
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏همسات قلبي
‏همسات قلبي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4905
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2018-06-12 (09:48 PM)
 المشاركات : 630 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏همسات قلبي

قالوا بـ "يرسل" ... قلت اتمنى
قالوا بـ "يتصل" ... قلت استنى
قالوا تحبه قلت غصب عنه


رد مع اقتباس
قديم 2015-11-16, 05:39 PM   #10 (المشاركة)
‏السلطانة
«۩۞۩ عضو مبدع ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏السلطانة
‏السلطانة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4869
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-08-26 (04:41 PM)
 المشاركات : 822 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000safari
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : ‏السلطانة

اذا انتقمت ممن هو دونك
فلا تأمن أن ينتقم منك من هو فوقك


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تجفيف الأسماك أبو أنس مطبخ سيدتي 7 2018-10-01 09:35 PM
طريقة تجفيف الأسماك ‏‏رضوان الجهني مطبخ سيدتي 13 2017-12-13 07:57 PM
طريقة بسكويت التمر أم عبدالله مطبخ سيدتي 6 2017-10-01 10:46 PM
طريقة تجفيف العنب وعمل الزبيب ابتسام الصاعدي مطبخ سيدتي 12 2016-06-04 10:01 AM
الصمت وحفظ اللسان ساعد وطني قناديل إسلامية 7 2015-03-26 11:09 AM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56