فطائر الخبز البلغاري

2015-06-16, 08:04 PM

تعد الفطائر من ألذ أنواع المعجنات المالحة التي يقبل عليها الكثيرين ، والتي تعد اختيارا مناسبا لوجبات الإفطار والرحلات ، والوجبات الخفيفة في الإحتفالات والسهرات ، وتعد الفطائر بعدة طرق مختلفة وبحشوات عديدة حسب الذوق والرغبة ، إذ يمكن استخدام أنواع الجبن المختلفة ، اللحوم المصنعة مثل اللانشون ، الجبن المطبوخة مع الزيتون ، الدجاج أو اللحم المفروم ، وتعد فطائر الخبز البلغاري من ألذ أنواع الفطائر وأشهرها والتي نتعرف عليها اليوم في مقالنا .

المقادير :
– 700 جرام من الدقيق للعجن ، والقليل يرش على صينية الخبز .
– 300 جرام من الحليب .
– بيضة واحدة .
– ملعقتان ونصف خميرة فورية .
– 50 جرام زبدة طرية .
– ملعقة كبيرة حبة البركة (الحبة السوداء) .
– ملعقة كبيرة سمسم .
– ملعقة صغيرة ملح .
– 150 جرام سلامي مقطع قطع صغيرة .
– 150 جرام لانشون (مرتديللا) ، أو السويس ، أو البسطرمة .
– 50 جرام من جبن البارميزان المبشور .
– صفار بيضة للدهان .
– قليل من الحليب .

الطريقة :
– تذاب الخميرة الفورية في الحليب الدافئ والسكر وتترك حتى ترتفع .
– تضاف الخميرة لباقي المكونات ، ويبدأ العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية .
– تترك الخميرة في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها .
– تقسم العجينة قسمين ، ويفرد القسم الأول على رخامة مرشوشة بالطحين ، ويحشى بقطع السلامي والجبن المبشور .
– يلف العجين على شكل رول ، ويوضع في قالب مستدير مدهون بالزيت .
– يقسم النصف الثاني من العجينة لقسمين مرة أخرى .
– يفرد أحد القسمين بالطول ويحشى بالمورتديللا ، أو اللحم المفروم .
– يلف العجين مثل السينابون على هيئة رول ويقطع شرائح .
– توضع الشرائح فوق العدين المفرود .
– تلف أطراف العجين على شكل حبل ، ويلف على شكل ضفيرة ، كما يمكن تشكيل العجين حسب الذوق .
– تدهن العجينة بصفار البيض والحليب ، ويرش الوجه بحبة البركة ، والسمسم ، ثم تترك لتختمر مرة أخرى .
– تخبز الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحمر الوجه .
– تترك الفطائر لتبرد ، ثم ترفع من الصينية في طبق التقديم .

2015-06-18, 11:15 PM

جزيت بإعمالكـ الجنة وبارك الله فيكـ

2015-06-18, 11:25 PM

شكراً لكـ ونفعنا الله بكـ

2015-06-19, 12:06 AM

2015-06-24, 09:18 PM

2015-06-24, 09:36 PM

شكرا وبارك الله فيكم

2015-10-23, 07:17 PM

شكرا لكِ وجزيتم كل خير

2016-06-04, 10:16 AM

الله يعطيكـ الصحة والعافية ودمتم بخير نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

2016-07-17, 02:17 AM

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فطائر البيبروني	المزيونه	مطبخ سيدتي	8	2017-09-17 10:12 PM
هدف رائع بالدوري البلغاري من خط المنتصف	أخبار نت	الأخبار المحلية والعربية والعالمية	0	2013-11-26 06:15 PM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق