بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة للصحة والاسرة ۩۞۩» > مطبخ سيدتي

مطبخ سيدتي أوزان - مقاييس - أطباق رئيسية - أكلات - معجنات - سندوتشات - مقبلات - سلطات - حساء - حلويات - مشروبات - وصفات


إضافة رد
قديم 2010-06-29, 12:36 PM   #1 (المشاركة)
هاني حسين الشريف
«۩۞۩ عضو مشارك ۩۞۩»


الصورة الرمزية هاني حسين الشريف
هاني حسين الشريف غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 63
 تاريخ التسجيل :  Sep 2009
 أخر زيارة : 2020-04-22 (12:05 AM)
 المشاركات : 191 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي الزعتر عريس مائدة الافطار



Bookmark and Share

أخواني الأعزاء اترك بين أياديكم موضوع جميل أحب أن تعم الفايده لكم من خلاله
الزعتر عريس مائدة الافطار

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

"الزعتر" هو المادة الحاضرة دائماً مع صديقها الزيت على مائدة الإفطار، والمكون الرئيسي لسندويشات الأطفال، وهو أيضاً مادة فعالة للتداوي من الرشح، كما أنها تدخل في العديد من الوجبات.

السيدة "فاديا الهلال" ربة منزل وموظفة تقول : «تحرص معظم بل أغلبية ربات المنازل على اقتناء "الزعتر" بنوعيه "زعتر المائدة" أو "زعتر الزهورات" فالأول لا غنى عنه لسندويش أطفالهن صباحاً، فهو منبه للذاكرة، ويساعد الطفل على سرعة استرجاع المعلومات المختزنة، أما الثاني أي شرب منقوعه المغلي فيستخدم لغرض مكافحة السعال والرشح، ولاسيما مع التبدلات المستمرة في حرارة الجو، وخاصة في فصل الشتاء، والعديد من الأشخاص يفضلون إضافته إلى أصنافهم الغذائية، ولاسيما السلطات والخضراوات».

الدكتور "غسان السهلي" يقول: «أكد الطب الحديث خاصية "الزعتر" المطهرة، حيث يفيد في إزالة التهابات الحلق ‏الموضعية، ويطهر المجاري التنفسية، ويسكن المغص وأوجاع البطن والأسنان واللثة المصابة بالالتهابات، وتساعد مادة "الثيمول" الموجودة في الزعتر بكثرة على طرد بعض أنواع الديدان المعدية، وتطهير ‏الأمعاء من الطفيليات، وهو مفيد في تلطيف احتقانات الكبد، وتسكين أوجاع الشقيقة،‏ وأما مغطس حمام الزعتر فيخفف من آلام المفاصل، ويستخدم

زعتر المائدة
في علاج لسعات الحشرات السامة، والعقارب والأفاعي، من خلال تثبيط جريان السم في الدم ما يمنح وقتاً للمريض لإسعافه إلى المستشفى».

ونال "الزعتر" اهتماماً واسعاً من قبل الطب القديم- يضيف الدكتور. "السهلي"- «تحدثت كتب الطب القديمة عن محاسن "الزعتر" وفوائده، فأوصت به لعلاج الربو والروماتيزم ‏وضعف الأمعاء، وأوصت بمزجه مع العسل لإزالة البلغم، وتقوية البصر، وتلطيف المغص والسعال، كما أوصى قدماء الأطباء باستخدامه مع الخل لتسكين أوجاع الفم وشرب منقوعه لإدرار ‏البول وتفتيت الحصى وإدرار الطمث كما وُصفت كمادات "الزعتر" لتنفيس الاحتقانات».

ويصف لنا المهندس "موفق الشعار" مدير مكتب الشؤون الزراعية بالاتحاد العام للفلاحين نبات "الزعتر" قائلاً: «الزعتر هو شجيرة معمرة عطرية كثيرة الفروع يصل ارتفاعها إلى حوالي 60-70 سم، ‏أوراقها صغيرة تنبت من الساق، أما أزهارها فهي وردية أو أرجوانية تزهر منتصف الصيف».

وعن مناطق نموه وأنواعه يقول المهندس "الشعار": «يكثر بصفة عامة في دول حوض البحر الأبيض

زعتر الزهورات
المتوسط، وفي بلدنا ينمو في ريف الساحل، وبعض مناطق حماة وحمص وإدلب، ولأنه يعطر الجبال برائحته الزكية يطلق عليه صفة (مفرح الجبال)، وله رائحة عطرية قوية وطعمه حار مر قليلاً، وله نوعان بري ومزروع».

وعن استعمالات "الزعتر" في المطبخ وأنواعه تتحدث لنا السيدة "فاديا الهلال" فتقول: «يعتبر "الزعتر" من أشهر المواد الغذائية التي تقدم على فطور الصباح مع زيت الزيتون في بلاد الشام، كما اشتهر بتحضيره كمناقيش في كل من سورية ولبنان، ولعل أشهر أنواع "الزعتر"، الحلبي نسبة إلى مدينة "حلب" والنابلسي نسبة إلى مدينة "نابلس" في فلسطين».

أما "زعتر المائدة" فيتكون حسب "ناظم علاوي" صاحب أحد محلات البهارات في مدينة "الحجر الأسود" بـ"دمشق": «يتكون "الزعتر" من الكمون، وورق "الزعتر الأخضر البري"، واليانسون، والسماق والفستق السوداني، والسمسم، والكزبرة، والشمرة».

وحول اختلاف ألوان "زعتر المائدة" قال "علاوي": «هناك ثلاثة ألوان للزعتر هي: الأخضر والأشقر والأحمر، فالأشقر تكون فيه نسبة

شجيرة الزعتر
القضامة أي الحمص زائدة وسعره رخيص، أما الأخضر فيكون من دون زهرة السماق وحب الرمان، والأحمر بسبب إضافة زهرة السماق له».

بقي أن نشير إلى أن هناك من يضيف لخلطة "زعتر المائدة" الجاهزة مكسرات كزينة ومنها الفستق الحلبي المبشور، واللوز المطحون والبندق المطحون أيضاً، ويؤكل "الزعتر" مع الزيت أو يحضر كمناقيش حيث يضاف إليه السمسم.



 
 توقيع : هاني حسين الشريف

فـــوح الشــذى
يامقلب القلوب ثبت قلبي على دينك


رد مع اقتباس
قديم 2010-06-29, 02:17 PM   #2 (المشاركة)
رائد الشريف
«۩۞۩ مشرف عام ۩۞۩»


الصورة الرمزية رائد الشريف
رائد الشريف غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 117
 تاريخ التسجيل :  Oct 2009
 أخر زيارة : 2014-02-05 (12:07 PM)
 المشاركات : 3,918 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Darkgoldenrod
افتراضي




أفادنا الله بعلمك أخي العزيز

طرح رائع

تقبل مروري



 

رد مع اقتباس
قديم 2010-06-29, 02:39 PM   #3 (المشاركة)
زهر الياسمين
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية زهر الياسمين
زهر الياسمين غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 618
 تاريخ التسجيل :  Jun 2010
 أخر زيارة : 2014-05-10 (09:19 PM)
 المشاركات : 57 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي




اشكرك اخي على هذا المجهود الرائع فعلا معلومات قيمة تشكر عليها وتقبل مروري



 

رد مع اقتباس
قديم 2010-06-29, 03:58 PM   #4 (المشاركة)
نايف الشريف
«۩۞۩ نائب المدير ۩۞۩»


الصورة الرمزية نايف الشريف
نايف الشريف غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 7
 تاريخ التسجيل :  Sep 2009
 أخر زيارة : 2019-01-06 (03:20 PM)
 المشاركات : 4,644 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Crimson
افتراضي




طرح رائع يا ابو نايف
موضوع جميل واختيار موفق
فعلا الزعتر له فوائد صحية عظيمة
شكرا لاختيارك الرائع ولا عدمناك يالطيب



 
 توقيع : نايف الشريف

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
من الصعب على المرء ومهما أوتي من فصاحة أن يترجم عن كل ما في قلبه من الشكر والتقدير والعرفان بالجميل لإعضاء وزوار بوابة وادي فاطمة الكرام فاللسان عاجز عن إعطاء كل ذي حق حقه فمهما كانت الكلمات فلن استطيع أن أوفي سوى بعض حقوقهم علينا ولكنه اقل الوفاء
مع التحية والتقدير
ابوتركي



رد مع اقتباس
قديم 2010-06-29, 05:35 PM   #5 (المشاركة)
احمد علي البركاتي
«۩۞۩ عضو جديد ۩۞۩»


الصورة الرمزية احمد علي البركاتي
احمد علي البركاتي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 154
 تاريخ التسجيل :  Oct 2009
 أخر زيارة : 2015-03-31 (06:34 PM)
 المشاركات : 76 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي




اتعبك الزعتر يابيلة اللة يعطيك العافية



 

رد مع اقتباس
قديم 2010-07-05, 10:09 AM   #6 (المشاركة)
ام ساري
«۩۞۩ مشرفة ۩۞۩»


الصورة الرمزية ام ساري
ام ساري غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 450
 تاريخ التسجيل :  Apr 2010
 أخر زيارة : 2014-03-05 (02:12 PM)
 المشاركات : 3,358 [ + ]
 التقييم :  12
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Burlywood
افتراضي





مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
على المعلومات المفيده للزعتر
تقبل مروري



 
 توقيع : ام ساري

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم ام ساااااري


رد مع اقتباس
قديم 2010-08-03, 09:59 PM   #7 (المشاركة)
حيدر الشريف
«۩۞۩ المدير العام ۩۞۩»


الصورة الرمزية حيدر الشريف
حيدر الشريف غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1
 تاريخ التسجيل :  Aug 2009
 أخر زيارة : اليوم (06:06 AM)
 المشاركات : 6,548 [ + ]
 التقييم :  11
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Brown
افتراضي




بارك الله فيك ونفعنا بعلمك يا ابو نايف
تقبل مروري



 
 توقيع : حيدر الشريف

تعلمت من الحياة
أن لا أُقارن نفسي مع اي شخصٍ في العالم -
فإن فعلت ذلك فاني أهنتُ نفسي
إن تفرغتُ لنقدِ الاخرين - فلن أجد الوقت لمحبتهم

إن لم أجد من ينتقدُني - فهذا يعني أنني لم أقدم تجربة ناجحة في حياتي

تعلمت من الحياة

أن اترك السلبية جانباً وابحث عن الايجابية - حتى لا يكون في المستقبل الفشل حليفي



رد مع اقتباس
قديم 2010-11-01, 06:35 PM   #8 (المشاركة)
بنت الوادي
«۩۞۩ مشرف عام ۩۞۩»


الصورة الرمزية بنت الوادي
بنت الوادي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 11
 تاريخ التسجيل :  Sep 2009
 أخر زيارة : 2020-05-28 (11:49 PM)
 المشاركات : 8,534 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
لوني المفضل : Saddlebrown
افتراضي




مشكور والله يعطيك العافيه
على هذه المعلومه الرائعه
وبارك الله فيك



 
 توقيع : بنت الوادي

أصحاب النفوس الدنيئة
يجدون اللذة في التفتيش عن أخطاء العظماء
فلا تكون منهم


رد مع اقتباس
قديم 2015-05-10, 10:18 PM   #9 (المشاركة)
رحيق الزهور
«۩۞۩ عضوية فضية ۩۞۩»


الصورة الرمزية رحيق الزهور
رحيق الزهور غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5297
 تاريخ التسجيل :  Jan 2015
 أخر زيارة : 2018-12-07 (10:47 AM)
 المشاركات : 989 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : رحيق الزهور



رد مع اقتباس
قديم 2015-05-11, 10:24 PM   #10 (المشاركة)
همسات قلبي
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية همسات قلبي
همسات قلبي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4878
 تاريخ التسجيل :  Aug 2014
 أخر زيارة : 2018-07-15 (01:33 PM)
 المشاركات : 302 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000firefox
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 
 توقيع : همسات قلبي

كل ما دق قلبي في ضلوعي ذكرتك
وانت عاد احسب الدقات واجمع غلاتك


رد مع اقتباس
 
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
لائحة, الافطار, الزعتر, عريس
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة






1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55