بوابة وادي فاطمة الالكترونية
 

العودة   بوابة وادي فاطمة الالكترونية > «۩۞۩ بوابة وادي فاطمة التعليمية ۩۞۩» > العلوم التطبيقية - العلوم البحتة

العلوم التطبيقية - العلوم البحتة الهندسة - الصناعة - التقنيات - التكنولوجيا - الرياضيات - الكيمياء - الفيزياء - الفلك - الزراعة - البيطرية - علم الأرض - علم البحار - علم الحيوان - علم النبات


إضافة رد
قديم 2014-09-08, 07:54 PM   #1 (المشاركة)
‏الشفق الاحمر
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية ‏الشفق الاحمر
‏الشفق الاحمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4949
 تاريخ التسجيل :  Sep 2014
 أخر زيارة : 2018-07-06 (12:04 PM)
 المشاركات : 432 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي السمك cod-liver oil



Bookmark and Share

زيت السمك cod-liver oil زيت أصفر شاحب ذو رائحة مميزة، يحصل عليه من كبد سمك القُد cod وأسماك مماثلة له، وخاصة سمك القُد الأطلسي Gadus morhua Atlantic (الشكل ـ1) وأجناس أخرى من فصيلة القُدِّيات Gadidae. ويسميه العامة زيت كبد الحوت.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الشكل (1)


القُد الأطلسي سمك بحري كبير يعيش في جانبي المحيط الأطلسي، ويوجد عادة نحو القاع وفي مناطق تمتد من قرب الشواطئ إلى المياه العميقة. وهو من الأسماك المهمة للحومها وزيت كبدها. وتُصطاد بأوزان تصل إلى 12كغ تقريباً، وقد يصل طولها إلى 1.8م تقريباً ووزنها إلى 90كغ تقريباً. وهي أسماك مهاجرة ونهمة تتغذى على أسماك ولافقاريات أخرى.
يوجد نوع آخر من سمك القُد يعيش في غربي وشرقي المحيط الهادئ ويدعى Gadus macrocephalus ويشابه القُد الأطلسي، وتُصطاد أسماكه للحومها وزيت كبدها.
يُستخلص زيت السمك في معامل خاصة، حيث تُفصل المرارة عن الكبد ثم يُقطَّر في أوعية مغلقة، ويُفصل الزيت، ويُبدَّل الهواء فوقه باستمرار بوساطة ثاني أكسيد الكربون، ثم يُعبأ في أوعية معدنية، ويُبرَّد إلى درجة حرارة تقل عن 5 ْم، وفي أثناء هذه العملية تتصلب المواد الدهنية وتنفصل عن الزيت الذي يُؤخَذ ويرشَّح. وتُعاير الفيتامينات الأساسية في زيت السمك الناتج، ثم تُضاف كمية من الفيتامينات للحصول على التركيز المطلوب دوائياً .
تزال رائحة السمك غير المستحبة المميزة للزيت الناتج بتبخيره في الفراغ مما يسهم في إزالة نحو 20% من الشوائب الألدهيدية والخلّونية، وفي حماية الزيت من الأكسدة.
التركيب الكيمياوي
تُشكل غليسريدات الحموض الدسمة غير المشبعة والمحتوية على 1 إلى 5 أربطة إيتلينية القسم الأكبر من زيت السمك، وخاصة حمض الزيت oleic acid وحمض الشحم stearic acid وحمض الزبدة butyric acid وحمض النخيل palmitoleic acid وحمض الغليسروفوسفوريك glycerophosphoric acid ويحتوي على الكالسيوم والمغنزيوم، وعلى المورويين morhuine وحمض زيت القُد acide morhuic، وعلى فيتاميني «آ» و «د» A,D. ويجب أن يحتوي غرام واحد من زيت السمك على 600وحدة دولية من فيتامين A و85 وحدة دولية من فيتامين D. ويمكن إضافة فيتامين E بشكل d-tocopheryl acetate.
مواصفات زيت السمك
1ـ تُذاب قطرة من زيت السمك في 1سم3 من كبريت الفحم، ثم تُضاف قطرة من حمض الكبريت الكثيف، فيتكون لون أحمر بنفسجي يتحول بسرعة إلى لون أحمر مسمر .
2ـ يُضاف إلى 15قطرة من زيت كبد الحوت 3قطرات من حمض الآزوت، ويُحرك فيبدو لون وردي يتحول إلى لون أصفر ليموني .
إن كشف الغش في زيت كبد الحوت أمر صعب. ويمكن الاستفادة من قرينتي الانكسار واليود لكشف غشه بالزيوت النباتية، كما يمكن التحري عن الفيتوسترول الموجود في الزيوت النباتية لكشف هذا الغش .
ويُبَيِّن الجدول 1 القرائن المُعتمدة في تحديد مواصفات زيت كبد الحوت.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الجدول (1)


استخدامات زيت السمك
يمكن استخدام زيت السمك سائلاً، أو ضمن محافظ جيلاتينية طرية soft gelatin capsules تعطى بسهولة للأطفال تجنباً من طعمه غير المُستحب، ويُستخدم لمعالجة إلتهابات الملتحمة، وللوقاية من الكساح، ويُساعد على الاستفادة من عنصر الكالسيوم لتكوين العظام والأسنان في مرحلة الطفولة. وله تأثير خافض لكولسترول الدم ويساعد على الحماية من أمراض القلب الوعائية. ويعداستعماله مهماً في حالات العوز إلى الفيتامين A.
تحتوي الجرعة العادية من زيت السمك (5مل) على نحو 1170ميكروغرام من فيتامين A و9.7 ميكروغرام من فيتامين D، ويُعطى زيت السمك الحاوي على مقادير أكبر من الحد الأدنى لهذين الفيتامينين بجرعات أقل .
الزيوت الأخرى المُشابهة
زيت كبد الهاليبوت: يعيش سمك الهاليبوت halibut في المحيطات الشمالية على الكرة الأرضية حيث يُصطاد للحصول من كبده على زيت سائل بلون أصفر ذهبي، محتوٍ على نسبة مرتفعة من فيتاميني A وD، كما يحتوي على الكولسترول والبالميتين. يحتوي 1غ من زيت كبد الهاليبوت على نحو 60.000وحدة دولية من الفيتامين A و6000وحدة دولية من الفيتامين D ويُستخدم في أغراض علاجية، وبجرعات دوائية أقل لاحتوائه على مقادير كبيرة منهما. وتحدد الجرعة العادية بنحو 5000وحدة دولية من الفيتامين A.
زيت كبد القرش shark liver oil: وهو زيت أصفر إلى بني اللون قوي الرائحة يستخدم مصدراً لفيتامين A.



 

رد مع اقتباس
قديم 2014-09-08, 08:19 PM   #2 (المشاركة)
البيرق
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية البيرق
البيرق غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4586
 تاريخ التسجيل :  Mar 2014
 أخر زيارة : 2019-06-05 (12:40 PM)
 المشاركات : 330 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2014-09-08, 08:40 PM   #3 (المشاركة)
ملقاط الجمر
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية ملقاط الجمر
ملقاط الجمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4585
 تاريخ التسجيل :  Mar 2014
 أخر زيارة : 2015-01-10 (11:53 AM)
 المشاركات : 271 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2014-09-08, 08:54 PM   #4 (المشاركة)
سيف الكرامة
«۩۞۩ عضو مميز ۩۞۩»


الصورة الرمزية سيف الكرامة
سيف الكرامة غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4618
 تاريخ التسجيل :  Mar 2014
 أخر زيارة : 2018-08-26 (05:43 PM)
 المشاركات : 636 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



 

رد مع اقتباس
قديم 2016-06-19, 11:15 PM   #5 (المشاركة)
نادر الوجود
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية نادر الوجود
نادر الوجود غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3558
 تاريخ التسجيل :  Jun 2013
 أخر زيارة : 2018-07-30 (11:48 PM)
 المشاركات : 253 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000ie
افتراضي




دمتم في حفظ الرحمن وجزاكـ الله الجنة



 

رد مع اقتباس
قديم 2019-05-15, 08:56 PM   #6 (المشاركة)
هند الجهني
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية هند الجهني
هند الجهني غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4647
 تاريخ التسجيل :  Apr 2014
 أخر زيارة : 2019-07-24 (08:37 PM)
 المشاركات : 312 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
windows_98_nt_2000safari
افتراضي




جزاكم الله خير الجزاء



 
 توقيع : هند الجهني

اللهم اجعله لي كما احب واجعلني له كما يحب واجعلنا لك كما تحب ربنا وترضى
اللهم اجعلنا قرة عين لبعض يا رب العالمين
اللهم اقسم له من خشيتك ما تحول به بينه وبين معصيتك ومن طاعتك ما تبلغه به جنتك
اللهم اصلح زوجي وثبته على الأيمان , اللهم اجعله رجلاً مؤمن صادقاً صدوقاً جواد كريما
اللهم زده حباً لي وصراحة معي تعلقاً بي ، اللهم مد بعمره على طاعتك والقيام بالعمل الصالح


رد مع اقتباس
 
إضافة رد
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
خراج الكبد Liver Abscess بنت بحره الطب والصحة 5 2018-06-29 12:47 AM
الكبد Liver لميس الطب والصحة 5 2015-02-05 07:52 PM
بقع الكبد (liver spots)الأمراض الجلدية لميس الطب والصحة 5 2015-01-26 08:49 PM
السمك الشعري أبوعابد العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 10 2013-04-05 10:02 PM
السمك الصخري ريان العطياني العلوم التطبيقية - العلوم البحتة 5 2013-02-23 10:30 PM





1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56