عرض مشاركة واحدة
قديم 2015-05-15, 08:31 AM   #1 (المشاركة)
أم جيهان
«۩۞۩ عضو فعال ۩۞۩»


الصورة الرمزية أم جيهان
أم جيهان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 5548
 تاريخ التسجيل :  May 2015
 أخر زيارة : 2018-11-16 (05:32 PM)
 المشاركات : 302 [ + ]
 التقييم :  50
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي فوائد الطبخ بالبخار



Bookmark and Share

من المعروف أن الطهي بالبخار صحي ، وهو واحدة من أفضل الطرق لإعداد الطعام ، وهو وسيلة للطهي تستخدم منذ آلاف السنين ، تم استخدام هذه الطريقة في الطبخ من قبل الصينيين والهنود والأفرقة ويتم استخدامه الآن في كل مكان في العالم ، ويعتبر الطهي بالبخار ليس فقط واحدة من أصح طرق إعداد الطعام ، وإنما هو أيضا وسيلة خاصة لإعداده والذي يسمح بالحفاظ على الشكل واللون والطعم للمنتجات

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

فوائد الطبخ بالبخار :
1. يحافظ على المواد الغذائية التي يتم إعدادها :
خلافا للطرق الأخرى لإعداد الطعام ، الطهي بالبخار لا يدمر هيكل الطعام المعد أو يغير طعمة الأصلي ، فهناك العديد من الاطعمة عند طهويها بالطرق العادية تنضج بسرعة وتفقد شكلها
2. يحافظ على الفيتامينات والمعادن :
الطبخ بالبخار يمنع فقدان الفيتامينات والمعادن ممن الاطعمة ، فعلى سبيل المثال القرنبيط عند طهية بالبخار فإنه يحتفظ بنسبة 81٪ من فيتامين سي ، وعند طهي في الماء يحتفظ بنسبة 30٪ فقط ، وبالبخار القرنبيط لا يفقد سوى 11٪ من الفلافونويد ، اما في الماء – 66٪ ، وفي الميكروويف فإنه يفقد 97٪ ، لذلك إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي ، غني بالفيتامينات والمعادن الطبيعية ، يمكنك اكلة نيئا او طهي بالبخار
3. يحافظ على طعم ولون وعصير الغذاء :
الطهي بالبخار يحتفظ باللون الأصلي ، والذوق ، وعصير ونضارة المواد الغذائية ويمكنك إضافة التوابل في المياه المستخدمة في الطهي بالبخار ، وبالتالي تعطي الطعام طعم خاص
4. طهي كل شيء تقريبا :
لا تستخدم الطبخ بالبخار لطهي الخضروات فقط كما نعتقد عادة ، كل شيء تقريبا يمكن طهي من قبل الطهي بالبخار ، فالفواكه والخضراوات والحبوب والبقوليات يمكن أيضا طهيها بالبخار
5. لا يتطلب زيوت :
الطبخ بالبخار لا يتطلب زيوت وبالتالي نحصل على وجبة صحية تماما ، بالتأكيد عند طهي الطعام بالطرق العادية نضيف الزيوت والسمن ، اما عند الطهي بالبخار فلا نحتاج لذلك ، ويمكن حسب الرغبة اضافة عدة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت بذر الكتان قبل تقديم وجبة مطبوخة بالبخار
6. يحفظ الطاقة :
عن طريق الطهي بالبخار يمكن أن نعد الطعام على عدة مستويات في نفس الوقت ، وتوفير الطاقة

وتشمل المزايا الأخرى من تناول الخضار على البخار :
– الطعام يحسن الهضم
– يساعد على تعزيز الجهاز المناعي
– يسهل إزالة السموم
– أنه يقلل الكولسترول العالي .
– تبخير الخضروات يقلل من مخاطر ارتفاع مستويات الكحول الستيرويد ، جنبا إلى جنب مع القضايا الصحية المختلفة مثل ارتفاع الضغط وأمراض القلب

دراسات وابحاث :
ذكرت احدى الدراسات ان الطهي بالبخار يحافظ على الألياف ، اللون ، والنكهة للخضار ، أيضا يحافظ على الفيتامينات B وفيتامين B2، الثيامين ، النياسين ، البيوتين ، B12 ، فيتامين B ، مضاد للأكسدة ، وكذلك المعادن كالفوسفوريك ، والبوتاسيوم ، والزنك ..



 
 توقيع : أم جيهان

علمتني الدنيا اصبر على فراق الأحبة
وعلمني الوفاء ما انسى اللي احبه


رد مع اقتباس
 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56